Darjeeling (tee)

Darjeeling on intialaista teetä, jota tuotetaan Himalajan rinteillä. Nimensä se on saanut Darjeelingin kaupungista. Darjeeling lukeutuu maailman parhaisiin teelaatuihin.

First Flush Darjeeling -teetä kupissa.

Ensimmäiset teetarhat perustettiin 1860-luvulla. Teepensaat on jalostettu sekä Camellia sinensis var. assamica että Camellia sinensis var. sinensis -muunnoksista. Darjeeling-teestä saadaan vuodessa useita satoja:

• First Flush, kaikkein parasta ja kuuluisinta Darjeelingia.
• Second Flush, edellistä tummempaa ja täyteläisempää
• Autumnal Flush, miedompaa kuin Second Flush

Darjeelingin kovan kysynnän vuoksi myös monsuunikauden tee kerätään, ja se myydään pussiteenä.

Darjeelingia kutsutaan joskus ”teen samppanjaksi”; se on erittäin runsasaromista ja vivahteikasta sekä väriltään vaaleahkoa teetä. Vaikka Darjeeling luokitellaan mustaksi teeksi, se ei ole aivan sataprosenttisesti hapetettua vaan muistuttaa joiltain ominaisuuksiltaan oolongia.

Nepalin ja Sikkimin teet muistuttavat Darjeelingia. Intialaiset teetalot ovatkin ostaneet runsaasti edullisempaa mutta laadultaan hyvää nepalilaista teetä, sekoittaneet sitä tunnetumman Darjeelingin kanssa ja markkinoineet tuotoksiaan Darjeelingina. Joinain vuosina Darjeelingia oli markkinoilla huomattavasti koko alueen tuotantoa enemmän, eli osa teestä oli alkuperänsä osalta väärennettyä.

Lähteet

• Pettigrew, Jane: Tea. Chartwell Books, 1999.

Aiheesta muualla

• Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Darjeeling (tee) Wikimedia Commonsissa

• Barbara Dufrêne: The Inimitable Taste of Darjeeling Tea (Arkistoitu – Internet Archive) Tea & Coffee, 6/2015, s. 42–46/56, Tea & Coffee -lehtiarkisto (Arkistoitu – Internet Archive), viitattu 15.8.2015, (englanniksi)
• Darjeelingin historia (englanniksi)
• Darjeeling Tea. Luxurious, enigmatic and aromatic. (englanniksi) (teaboard.gov.in)