Balvenie
Balvenie on skotlantilainen single malt -viski. Sen tislaamo sijaitsee Dufftownissa Speysidessa. Balvenien tislaamo rakennettiin vuonna 1892, ja se on yksi William Grantin kolmesta tislaamosta.
Balvenie jakaa saman tontin Glenfiddichin kanssa. Tislaamot käyttävät samaa mallasta, samaa vettä ja käytännössä samoja menetelmiä niin mäskäyksessä, käyttämisessä kuin tislauksessakin. Silti viskit eroavat selvästi toisistaan. Viskien erot johtuvat tislauskattiloista. Glendiffichin kattilat kuumennetaan hiilillä ja Balvenien kaasulla. Balveniella on edelleen oma lattiamallastamo, vaikka se tuottaakin vain pienen osan tislaamon tarvitsemasta raaka-aineesta.
Viskin luonteen kannalta tärkein tekijä on tislaamon paksut, lyhytkaulaiset tislauspannut. Niistä saadaan pähkinäistä ja maltaista raakatislettä, taustalle hedelmäisyyttä. Balveniesta voi erottaa muun muassa seuraavia makuja: hedelmät, tammi, mausteet, pähkinät, hunaja, viljat.
Merkittäviä Balvenie-viskejä muokkaa
- Balvenie DoubleWood 12-year-old
- Balvenie Signature 12-year-old
- Balvenie Roasted Malt 14-year-old
- Balvenie Single Barrel 15-year-old
- Balvenie Rum Cask 17-year-old
- Balvenie 21-year-old PortWood Finish
- Balvenie Vintage Cask No 6570, 1976
Lähteet muokkaa
- Broom Dave. Handbook of Whisky. Octopus Publishing Ltd 2001, 32-33.
- Broom Dave. The World Atlas of Whisky. Octopus Publishing Group Ltd 2010, 70.
- Roskrow Dominic. The World's best Whiskies. Aurum Press Ltd 2010, 65.