Tempura
Tempura (jap. 天ぷら, tenpura, myös 天麩羅) on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa kalasta, äyriäisistä tai kasviksista. Raaka-aineet leikataan suupaloiksi, kastetaan friteeraustaikinaan ja keitetään öljyssä, mieluiten seesamiöljyssä. Valmiit tempurapalat kastetaan dippikastikkeeseen ja syödään kuumina.[1]
Friteerauksen ajatuksen toivat Japaniin portugalilaiset lähetyssaarnaajat – friteeratut pikkukalat ovat suosittuja Portugalissa.[2] Tempura-annoksia tehdään myös Taiwanin pohjoisosassa.
Lähteet muokkaa
Aiheesta muualla muokkaa
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Tempura Wikimedia Commonsissa
