Okratoksiini A
Okratoksiini A on okratoksiinien aineryhmään kuuluva homesienten muodostama homemyrkky. Sitä voi esiintyä ainakin Aspergillus ochraceus, Aspergillus niger ja Penicillium viridicatum homesienten saastuttamassa viljassa, kahvissa, kaakaossa, oluessa ja viinissä. Okratoksiini A on karsinogeeninen eli syövälle altistava ja lievästi mutageeninen. Se voi estää proteiinisynteesiä sekä aiheuttaa lipidiperoksidaatiota eli rasvojen härskiintymistä. Okratoksiini A voi aiheuttaa esimerkiksi munuaisvaurion kuten Balkanin nefropatian.
| Okratoksiini A | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (2R)-2-[[(3R)-5-kloori-8-hydroksi-3-metyyli-1-okso-3,4-dihydroisokromeeni-7-karbonyyli]amino]-3-fenyylipropaanihappo |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C20H18ClNO6 |
| Moolimassa | 403,81 g/mol |
| Sulamispiste | 169 °C |
| Liukoisuus veteen | Liukeneen hieman veteen |
Okratoksiini A:n kemiallinen kaava on C20H18ClNO6, moolimassa 403,81,23 g/mol ja CAS-numero 303-47-9. Okratoksiini A liukenee hieman veteen eli 0,4246 mg/l (25 °C:n lämpötilassa). Se liukenee myös kohtalaisesti kloroformiin, etanoliin, metanoliin ja ksyleeniin.
Aiheesta muualla muokkaa
- Medicina.fi: Erkki Elonen: Sienimyrkytykset, sivu 1064 (Arkistoitu – Internet Archive) (pdf)
- Report on Carcinogens, Twelfth Edition (2011) Ochratoxin A, CAS No. 303-47-9, National Toxicology Program, Department of Health and Human Services (pdf) (englanniksi)
- PubChem: Ochratoxin A (englanniksi)
- Human Metabolome Database (HMDB): Ochratoxin A (englanniksi)
- Toxin and Toxin Target Database (T3DB): Ochratoxin A (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Ochratoxin A (englanniksi)
- Aspergillus: Ochratoxin A (englanniksi)