Barley wine
Barley wine (ohraviini) on alen eli pintahiivaoluen tyyppi. Sille tyypillistä on korkea alkoholipitoisuus. Barley wine -nimeä käytetään panimojen vahvimmista oluista. Nimestään huolimatta barley wineilla ei ole tekemistä viinien kanssa. Se tarjoillaan tavallisesti viinilaseista. Nimitys barley wine juontaa oluen kansanomaisesta vertauksesta viiniin.[1]
Ominaisuudet muokkaa
Barley wine -oluiden korkea alkoholipitoisuus saadaan aikaan pitkällä, usean kuukauden kypsytysajalla. Kypsytysaikana tynnyreitä pyöritellään, jotta kaikki sokeri saadaan käytettyä alkoholiksi. Sen kantavierrepitoisuus on 1,060–1,100. Barley wineä saa sekä vaaleana että tummana. Maut ovat hyvin vaihtelevia, mutta hedelmäisyys on tyypillistä barley wine -oluille. Alkoholipitoisuus vaihtelee useimmiten 8–15 tilavuusprosentin välillä.[1][2]
Lähteet muokkaa
- Jackson, Michael: Suuri olutkirja. Suomentanut Mikko Monttonen, Kari Ylänne & Sari Eliander. Jyväkylä: Gummerus, 1988. ISBN 951-20-3639-8.
Viitteet muokkaa
- ↑ a b Jackson 1988, s. 174.
- ↑ American Barleywine Beeradvocate.com. Viitattu 8.11.2015. (englanniksi)