Ero sivun ”Glutamiinihappo” versioiden välillä

Aivoissa L-glutamaatti voi syntetisoitua seitsemällä eri tavalla, myös vastakkaiseen suuntaan takaisin l-glutamaatiksi. [[Aspartaattiaminotransferaasi]]entsyymin avulla aspartaatista ja alfa-ketoglutaraatista, glutamaatti-[[dehydrogenaasi]]n avulla vedestä ja glutamaatista, sekä GABA-, [[alaniini]]- tai [[ornitiini]]-aminotransferaasientsyymin avulla, [[asparagiini]]-[[syntetaasi]]lla, tai vain yhteen suuntaan ornitiinista l-glutamaatiksi pyrrolideoni-dehydrogenaasilla. Muualla elimistössä se johtuu glutamiinistä.<ref name="akhlaq" />

GlutamaattiL-glutamaatti ei pysty läpäisemään [[veri-aivoeste]]ttä.<ref name="akhlaq" /> Aivojen verisuonten seinämissä, [[kapillaari]]sessa [[endoteeli]]ssä on kuitenkin ainakin yhdeksän erilaista aminohappojen siirtoon erikoistuneita [[kalvoproteiini]]järjestelmää. Järjestelmien avulla elimistö säätää aivojen L-glutamaattitasoja, ja monet niistä voivat siirtää useita muitakin aminohappoja veri-aivoesteen yli.<ref>{{Lehtiviite | Tekijä = Quentin R. Smith | Otsikko = Transport of Glutamate and Other Amino Acids at the Blood-Brain Barrier | Julkaisu = The Journal of Nutrition | Ajankohta = April 1, 2000 | Numero = vol. 130, no. 4 1016 | Sivut = 1016S, 1017S| Julkaisija = American Society for Nutrition | www-teksti = http://jn.nutrition.org/content/130/4/1016.full.pdf | Tiedostomuoto = pdf | Viitattu = 6.3.2011 | Kieli = {{en}} }}</ref>