Avaa päävalikko

Muutokset

213 merkkiä lisätty, 8 vuotta sitten
–{{Yhteistyöartikkeli}}, kuvitusta
[[Tiedosto:Broccoli and cross section edit.jpg|thumb|[[Parsakaali]]a]]
{{Yhteistyöartikkeli}}
[[KuvaTiedosto:BroccoliCarrotDiversityLg.jpg|thumb|Parsakaali (broccoli) on vihannes[[Porkkana|Porkkanoita]]]]
[[Tiedosto:Asperges half mei Asparagus officinalis.jpg|thumb|Valkoista [[parsa]]a]]
[[Tiedosto:PeaspodsJuly08.jpg|thumb|Avattuja [[herne]]en palkoja siemenineen]]
'''Vihannes''' on termi, jota käytetään [[kasvi]]sta, jota voidaan käyttää ihmisravintona ja joka ei ole [[hedelmä]], [[pähkinä]], [[yrtti]], [[mauste]] tai [[vilja]].
 
Laajemmassa mielessä vihanneksina pidetään myös [[juures|juureksia]]. Suppeammassa mielessä sanalla tarkoitetaan pääasiassa [[puutarha|puutarhoissa]] viljeltyjä [[kasvikset|kasviksia]], joiden maanpäällisiä meheviä osia käytetään ravinnoksi.<ref>{{kirjaviite | Tekijä = Eija-Riitta Grönros et al. | Nimeke = Kielitoimiston sanakirja, 3. osa (S-Ö) | Sivu = 566-567, hakusana vihannes | Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus | Vuosi = 2006 | Tunniste = ISBN 952-5446-23-9}}</ref>. Syötävä kasvin osa voi olla [[lehti (kasvitiede)|lehti]] (esimerkiksi [[lehtikaali]], [[lehtisalaatti]] ja [[pinaatti]]), varsi ([[selleri]]), lehtiruoti ([[raparperi]]), muuntuneista lehdistä maan alle muodostunut [[sipuli]] tai [[kukinto]]pohja (esimerkiksi [[kukkakaali]] ja [[parsakaali]]). Vihanneksiksi luetaan yleensä myös eräät yksivuotisina viljeltyjen ruohomaisten kasvien hedelmät kuten [[kurkku]] ja [[tomaatti]]<ref>{{kirjaviite | Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 236 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1997 | Tunniste = ISBN 951-0-21295-4}}</ref> sekä tuleentumattomina syötävät [[palkokasvit|palkokasvien]] [[siemen]]et kuten vihreät [[herne]]et ja [[tarhapapu|pavut]]<ref>Rousi, s. 128-129, 201</ref>.
 
Useimmat maailmanlaajuisesti tärkeät vihanneskasvit ovat alkujaan peräisin [[Lähi-itä|Lähi-idästä]] ja [[Välimeri|Välimeren]] maista. Muutamat lajit kuten kurkku ovat kuitenkin peräisin [[Itä-Aasia]]sta, tomaatti [[Keski-Amerikka|Keski-Amerikasta]].<ref>Rousi, s. 201-202</ref>.
92 169

muokkausta