Ero sivun ”Glukosinolaatit” versioiden välillä

Ei muutosta koossa ,  10 vuotta sitten
p
ei muokkausyhteenvetoa
p (pyh)
p
[[Kuva:Glucosinolate-skeletal.png|thumb|250px|Glukosinolaatin perusrakenne. Sivuketju R vaihtelee eri yhdisteillä]]
'''Glukosinolaatit''' ovat [[Orgaaninen yhdiste|orgaanisia yhdisteitä]], jotka sisältävät typpeä ja rikkiä. Kasvit tuottavat niitä [[glukoosi]]sta ja eräistä aminohapoista. Niitä on melkein kaikissa [[Ristikukkaismaiset|ristikukkaismaisten]] [[Lahko (biologia)|lahkon]] kasveissa, (kuten [[Brassicaceae]], [[Capparidaceae]] ja [[Caricaceae]]), mutta myös suvun [[Drypetes]] (heimo [[Euphorbiaceae]]) kasveissa.<ref>{{Verkkoviite|Osoite=http://links.jstor.org/sici?sici=0363-6445(199607/09)21:3%3C289:MMADEO%3E2.0.CO;2-V |Nimeke=Molecules, Morphology, and Dahlgren's Expanded Order Capparales |Tekijä=James E. Rodman ym. |Julkaisu =Systematic Botany |Vuosikerta=21 |Numero =3 |Ajankohta=1996 |Selite=sivu 289}} {{en}}</ref>
 
Koska glukosinolaatteja sisältävien viljelyskasvien käyttö eläinten pääasiallisena rehuna on osoittautunut haitalliseksi, on kehitetty ravintokasveja, joissa on hyvin vähän glukosinolaatteja, esimerkiksi [[rypsi]]. Muun muassa glukosinolaatti [[sinigriini]] aiheuttaa kypsennettyyn kukkakaaliin<ref>[http://www.cababstractsplus.org/google/abstract.asp?AcNo=20053074099 Home – CAB Direct] Cababstractsplus.org {{en}}</ref> ja ruusukaaliin kitkeryyttä.
 
Suuria määriä glukosinolaatteja sisältävät kasvit ovat toisaalta kiinnostavia, sillä niistä saatuja aineita voidaan käyttää luontaisina tuhoeläinten torjujina ja niitä tutkitaan syövän hoidossa. Tunnetuin esimerkki on parsakaalin [[sulforafaani]]. Tätä tietoa ei kuitenkaan ole vahvistettu tieteellisesti. [[Kaalit|Kaalien]] suvun kasvit sisältävät runsaasti glukosinolaatteja, joita kasvientsyymi voidaan hydrolysoida [[myrosinaasi]]-entsyymin tai suolistoflooran avulla [[isotiosyanaatti|isotiosyanaateiksi]], jotka alustavien koeputkitutkimuksien mukaan saattavat aiheuttaa soluja suojaavien entsyymien eritystä. Näiden havaintojen perusteella on aihetta arvioida parsakaalinversovalmisteen suojaavia vaikutuksia kliinisissä kokeissa naisille, joilla on rintasyöpäriski.
 
Glukosinolaateilla tiedetään olevan suurina annoksina myrkyllisiä vaikutuksia sekä ihmisille että eläimille.
67 612

muokkausta