Ero sivun ”Glukosinolaatit” versioiden välillä

10 merkkiä lisätty ,  10 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
(Kuva)
Koska glukosinolaatteja sisältävien viljelyskasvien käyttö eläinten pääasiallisena rehuna on osoittautunut haitalliseksi, on kehitetty ravintokasveja, joissa on hyvin vähän glukosinolaatteja, esimerkiksi [[rypsi]]. Muun muassa glukosinolaatti [[sinigriini]] aiheuttaa kypsennettyyn kukkakaaliin<ref>[http://www.cababstractsplus.org/google/abstract.asp?AcNo=20053074099 Home – CAB Direct] Cababstractsplus.org</ref> ja ruusukaaliin kitkeryyttä.
 
Suuria määriä glukosinolaatteja sisältävät kasvit ovat toisaalta kiinnostavia, sillä niistä saatuja aineita voidaan käyttää luontaisina tuhoeläinten torjujina ja niitä tutkitaan syövän hoidossa. Tunnetuin esimerkki on parsakaalin [[sulforafaani]]. Tätä tietoa ei kuitenkaan ole vahvistettu tieteellisesti. [[Kaalit|Kaalien]] suvun kasvit sisältävät runsaasti glukosinolaatteja joita kasvientsyymi voidaan hydrolysoida myrosinaasi-entsyymin tai suolistoflooran avulla isotiosyanaateiksi, jotka alustavien koeputkitutkimuksienmukaan saattavat aiheuttaa soluja suojaaviasuojaavien entsyymejäentsyymien eritystä. Näiden havaintojen perusteella on aihetta arvioida parsakaalinversovalmisteen suojaavia vaikutuksia kliinisissä kokeissa naisille, joilla on rintasyöpäriski.
 
Glukosinolaateilla tiedetään olevan suurina annoksina myrkyllisiä vaikutuksia sekä ihmisille että eläimille.
132 519

muokkausta