Ero sivun ”Criollo (kaakao)” versioiden välillä

'''Criollo''' (esp. "kotimainen") on [[kaakaopuu]]n (''Theobroma cacao'') lajike. Se on paljon harvinaisempi kuin toinen lajike, [[Forastero]].

Criolloa pidetään parhaana ja arvokkaimpana kaakaolajikkeena, koska sitä on niin hankalaa viljellä. Se myös maistuu paremmalta kuin Forastero, koska se sisältää vähemmän kitkerää [[polyfenoli]]a. Tämän takia seCriollo saattaa maistua Forasteroahieman makeammalta jakuin elegantimmalta. Criollon palko on punainen, ja siten sen voi helposti erottaa keltaisesta Forasteron palostaForastero. Criolloa on vaikeaa kasvattaa, koska se on altis tuhosienille ja -eläimille. Maailman kaakaotuotannosta vain noin 5% on Criolloa.