Ero sivun ”Košer” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
pEi muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 13:
Koska teurastus pitää suorittaa tiukasti määrätyllä tavalla rabbin valvonnassa, ei juutalaiseen ruokavalioon kuulu riista. Metsästettyä eläintä ei voida teurastaa rabbin valvonnassa veitsellä ja laskea siitä välittömästi verta pois. Koska teurastuksen eräs näkökannoista on myös eläimen kärsimyksen minimoiminen, ei juutalaisen ideologian mukaan villieläintä voi vangita muulla tavoin ja suorittaa sen jälkeen teurastusta säädetyllä tavalla.
Teurastuksen jälkeen ruoka pitää valmistaa oikein, jotta se säilyisi sallittuna eli kosherina. Juutalainen laki määrää, että [[maito]]a ja [[liha]]a ei saa sekoittaa keskenään. Käytännössä tämä on johtanut siihen, että oppia seuraavat juutalaiset eivät valmista ruokia, joissa käytetään maitotuotteita samoissa astioissa, joissa on joskus valmistettu liharuokia. Lihatuotteiksi lasketaan karja ja siipikarja, mutta ei kananmunaa, eikä kaloja
==Ruokailu==
Parve-tuotteita saa sen sijaan yhdistellä vapaasti sekä liha- että maitoruokien kanssa. Poikkeuksena on kuitenkin kala, jota ei useimpien traditioiden mukaan sekoiteta lihan kanssa samaan, vaikka niitä tarkoiltaisiinkin samalla aterialla.
== Keittiö ja ruokailuvälineet ==
Kun keittiöstä halutaan tehdä kosher-lakien mukainen, on se puhdistettava perusteellisesti. Ennestään käytetyt ruokailu- ja keittovälineet täytyy puhdistaa joko tulessa kuumentamalla tai upottamalla kiehuvaan veteen. Kuumuus pakottaa metalliastioiden huokosiin imeytyneet aineet ulos ja näin astiasta tulee kosher eli kelvollinen. Keramiikka-astioita ei voi puhdistaa materiaalin huokoisuudesta johtuen ja ne on korvattava uusilla tai laitettava säilöön käyttämättöminä vuoden ajaksi. Lasiset astiat muodostavat kuitenkin poikkeuksen, koska ruoka-aineet eivät imeydy lasiin.
Samat menetelmät pätevät [[pesah]]ia varten tehtävässä puhdistuksessa ('''kosher le'pesah''').
Oikeaoppisessa kosher-keittiössä erilliset ruoan valmistusastiat ja -välineet, astiastot ja aterimet liha- ja maitoruoille. Puhtaasta lasista tehtyjä astiastoja voi kuitenkin käyttää sekä liha- että maitoruokiin. Varustetuimmissa kosher-kodeissa on jopa kaksi erillistä uunia sekä erilliset astianpesupisteet.
[[Luokka:Juutalaisuus]]
|