[[Kuva:L-Fucose pyranose chemical structure.png|thumb|left|250px|L-fukoosin pyranoosimuoto]]
Fukoosia esiintyy [[rakkolevä|rakkolevissä]], joissa se muodostaa [[fukoidaani]]polysakkaridin perusrungon. Lisäksi yhdistettä tavataan [[merisiilit|merisiilten]] ja [[sammakkoeläimet|sammakkoeläinten]] munissa ja tragenttikumissa. Nisäkkäillä fukoosia tavataan monissa [[glykaani|glykaaneissa]]. Muun muassa [[Veriryhmät|A- ja B-veriryhmien]] antigeeneissä. L-fukoosi liittyy glykoproteiineihin [[Glykosidisidos|O- tai N-glykosidisidoksella]]. Fukoosin siältävilläsisältävillä glykaaneilla on monia tärkeitä tehtäviä nisäkkäiden elimistössä. Ne muun muassa osallistuvat [[verensiirto]]on, [[selektiini]]välitteiseen [[adheesio]]on. L-fukoosia tuotetaan käsittelemällä rakkolevää laimealla suolahapolla ja tämän jälkeen syntyvä tuote puhdistetaan ja fukoosi kiteytetään.<ref name="advances" /><ref name="alen" /><ref name ="fucose">{{Lehtiviite | Tekijä =Daniel J. Becker & John B. Lowe | Otsikko =Fucose: biosynthesis and biological function in mammals | Julkaisu =Glycobiology | Ajankohta =2003 | Vuosikerta =13 | Numero =7 | Sivut =41-53 | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Oxford Journals | Selite= | Tunniste= | www =http://glycob.oxfordjournals.org/cgi/content/full/13/7/41R | www-teksti =Artikkelin verkkoversio | Tiedostomuoto = | Viitattu = 15.7.2010 | Kieli ={{en}} | Lopetusmerkki = }}</ref>
==Metabolia==
Fukoosiryhmä liitettäänliitetään glykaaneihin [[fukosyylitransferaasi]]entsyymien välityksellä GDP-fukoosista, jota muodostuu GDP-manoosista tai fukoosi-1-fosfaatista. Bakteerit kykenevät entsyymeillään katalysoimaan fukoosin muuntumista [[fukuloosi]]ksi, joka on ketoheksoosisokeri, kun fukoosi on aldoheksoosi. Nisäkkäät kataboloivat fukoosin eri tavalla. Sikojen [[maksasolu]]jen sisältävät entsyymit muokkaavat fukoosista [[maitohappo]]a.<ref name="fucose" />
