Versio 5. huhtikuuta 2010 kello 12.20 muokkaa 130.234.192.137 (keskustelu) →‎Käyttö ← Vanhempi muutos		Versio 23. kesäkuuta 2010 kello 14.16 muokkaa kumoa Abc10 (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 97 214 muokkausta Ei muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Image:Tummaa soijarouhetta.jpg\|thumb\|240px\|right\|Tummaa soijarouhetta]] '''Soijarouhe''' eli '''teksturoitu kasviproteiini''' eli '''TVP''' (''Textured vegetable protein'') on vaaleaa tai tummaa [[Soijapapu\|soijasta]] tehtyä rouhetta, jajoka ~~sitä~~syntyy soijaöljyn uuttamisen sivutuotteesta rasvattomasta soijajauhosta.<ref>[http://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=MyaYPGhJQk0C&oi=fnd&pg=IA2&dq=Soy+applications+in+food+&ots=vcccOnrgmd&sig=PqVFmDErR98hy7uZjRg385L3k1c#v=onepage&q=&f=false Soy applications in Food]</ref> Sitä käytetään ihmisravintona [[jauheliha]]n tapaan. Sitä käytetään myös kotieläinten [[rehu]]na tyydyttämään valkuaistarvetta. Soijarouhe valmistetaan soijapavuista [[kylmäpuristaminen\|kylmäpuristamalla]]{{Lähde}} [[soijaöljy]] pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin [[proteiini]]pitoinen osa, joka säilyy varsin hyvin ja kypsyy. Tavanomaisesti kuivassa soijarouheessa ~~onkin~~on proteiinia noin 38 ~~massaprosenttia~~prosenttia painosta<ref>{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11585&lang=fi\| Nimeke = Vaalea soijarouhe\| Tekijä = Terveyden ja hyvinvoinnin laitos\| Tiedostomuoto = \| Selite = \| Julkaisu = \| Julkaisija = \| Viitattu = }}</ref>, minkä vuoksi sitä käytetään korvaamaan liha. Lisäksi se sisältää myös runsaasti [[kalsium]]ia, [[rauta]]a ja [[sinkki]]ä. Soijarouhe ei sisällä väri- eikä lisäaineita.▼ ▲'''Soijarouhe''' on vaaleaa tai tummaa [[Soijapapu\|soijasta]] tehtyä rouhetta ja sitä käytetään ihmisravintona [[jauheliha]]n tapaan. Sitä käytetään myös kotieläinten [[rehu]]na tyydyttämään valkuaistarvetta. Soijarouhe valmistetaan soijapavuista [[kylmäpuristaminen\|kylmäpuristamalla]] [[soijaöljy]] pois ja haihduttamalla vesi. Jäljelle jää erittäin [[proteiini]]pitoinen osa, joka säilyy varsin hyvin. Tavanomaisesti kuivassa soijarouheessa onkin proteiinia noin 38 massaprosenttia <ref>{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11585&lang=fi\| Nimeke = Vaalea soijarouhe\| Tekijä = Terveyden ja hyvinvoinnin laitos\| Tiedostomuoto = \| Selite = \| Julkaisu = \| Julkaisija = \| Viitattu = }} ~~</ref>, minkä vuoksi sitä käytetään korvaamaan liha. Lisäksi se sisältää myös runsaasti [[kalsium]]ia, [[rauta]]a ja [[sinkki]]ä. Soijarouhe ei sisällä väri- eikä lisäaineita.~~ ==Käyttö== Soijarouhetta käytetään jauhelihan tavoin muun muassa [[mureke\|murekkeisiin]], [[pihvi\|pihveihin]], [[perunalaatikko\|peruna]]- ja [[makaronilaatikko\|makaronilaatikoihin]], [[lasagne]]en, [[pizza\|pizzoihin]] ja [[pataruoka\|pataruokiin]]. Sillä joko korvataan koko liha tai käytetään sen lisänä. Tyypillinen valmistustapa on liottaa soijarouhe vedessä ennen paistamista. Soijarouheen voi kuitenkin valmistaa myös lisäämällä se kuivana pannulle ja paistamalla öljyssä sekä mausteissa ja lisäämällä vettä pannulle sitä mukaa, kun rouhe imee nestettä. Soijarouhetta voi myös keittää, esimerkiksi lisäämällä sellaisenaan keittoihin.

Ero sivun ”Soijarouhe” versioiden välillä