Ero sivun ”Brie (juusto)” versioiden välillä

[[Tiedosto:Brie de Meaux close.jpg|thumb|right|250px|Brie de Meaux -juustoa]]

'''Brie-juustot''' ovat ryhmä [[ranska]]laisia kypsytettyjä pehmeitä [[juusto]]ja, jotka ovat peräisin [[Brie (alue)|Brien]] seudulta. Tyypillinen brie valmistetaan lieriönmuotoiseen muottiin, joka on halkaisijaltaan 18–35 cm. Juuston paksuus on noin 3–4 cm. Brien kuori on [[home]]en muodostaman valkoisen nukan peittämä. Kuori homeineen on tarkoitettu syötäväksi. Juustomassa on kermanväristä ja pehmeää, kypsässä juustossa usein jopa valuvaa. Maku ja tuoksu vaihtelee miedosta melko voimakkaaseen, jossa voi olla häivähdys [[ammoniakki]]a.

== Nimen Brie alkuperäsuoja ==

Nimet [[Brie de Meaux]] ja [[Brie de Melun]] on suojattu, joten niillä saa kutsua vain tietyillä alueilla Ranskassa valmistettuja juustoja. Pelkällä nimellä ''brie'' ei ole [[suojattu alkuperänimitys|alkuperäsuojaa]], joten myös muualla valmistettuja juustoja voidaan kutsua brie-juustoiksi.