Ero sivun ”Ryynimakkara” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Anr (keskustelu | muokkaukset) toimimaton linkki pois |
|||
Rivi 1:
''' Ryynimakkara''' on hieman halveksittu makkaralajike. Jos katsotaan tarkemmin valmistusaineita, huomio kiinnittyy ensimmäisenä rasvan määrään, joka on huomattavan alhainen, jopa 5 %, yleisimmin kuitenkin 10-15 % luokkaa. Useimmilla nk. kevytmakkaroilla on sama rasvaprosentti, mutta se johtuu eri syistä. Ryynimakkaroissa on nimensä mukaisesti käytetty ohrasuurimoita noin 20 % painosta, mikä alentaa tietysti lihan ja rasvan määrää.
Suomessa ryynimakkaran tuotekehittelyä on harrastanut erityisesti kannukselainen [http://www.pouttu.fi Pouttu] graham- ja ruissuurimoita sisältävillä ryynimakkaroillaan sekä [http://www.forssan.fi Forssan Liha & Säilyke], jonka Savuryynimakkara on eräänlainen perusryynimakkara. Kokeiluja harrastavat monet pienemmätkin valmistajat, kuten
Ryynimakkaran läheisiä sukulaisia ovat hämälainen perunamakkara, jossa käytetään siis perunoita ohrasuurimoiden tilalla, erilaiset verimakkarat sekä tietysti tamperelainen [[mustamakkara]]. Ulkomailla tulee välillä myös vastaan ryynimakkaran tapaisia makkaroita, erityisesti Brittein saarilla aamiaispöydässä tarjottava [http://en.wikipedia.org/wiki/Black_pudding Black Pudding] on tutun tuntuinen, vaikkakin ulkomuodoltaan erilainen, paksu ja lyhyt jötikkä. Myös skotlantilainen perinneherkku [[Haggis]] kuuluu samaan perheeseen, vaikkakin se suolen sijaan valmistetaankin lampaan mahalaukkuun.
| |||