Ero sivun ”Pizza” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 4:
Täytteinä voidaan käyttää suurta määrää erilaisia raaka-aineita, kuten esimerkiksi:
*juureksia, kuten [[sipuli]]a ja [[valkosipuli]]a.
*hedelmiä/vihanneksia, kuten [[tomaatti]]a, [[chili]]ä, [[ananas]]ta ja [[oliivi|oliiveja]].
*lihaa, kuten [[jauheliha]]a, [[salami]]a, [[pepperoni]]a, [[kinkku]]a, [[kebab]]ia, [[pekoni]]a ja [[kana]]a.
*mereneläviä, kuten [[simpukka|simpukoita]], [[katkarapu]]ja, [[tonnikala]]a ja [[sardelli]]a.
*sieniä, kuten [[herkkusieni]]ä, [[tatti|tatteja]], [[kanttarelli]]a ja [[siitake]]tta.
*yrttejä, kuten [[basilika]]a, [[mustapippuri]]a, [[valkopippuri]]a, [[oregano]]a ja [[kapris]]ta.
Pizzapohja on yleensä mausteeton, mutta siihen voidaan myös lisätä [[voi]]ta, valkosipulia, yrttejä tai seesaminsiemeniä — tai täyttää esimerkiksi juustolla. Pizza nautitaan yleensä kuumana, mutta myös kylmänä muun muassa [[aamiainen|aamiaisella]].
Rivi 52:
===Italialaisia pizzoja===
*'''Napolilainen pizza:''' (''Pizza Napoletana'') muun muassa ''Associazione vera pizza napoletanan'' ehdottamien sääntöjen mukaan koostuu italialaisista vehnäjauhoista (tyyppi 0 ja/tai 00), napolilaisesta [[leivinhiiva]]sta ja vedestä. Taikina pitää vaivata käsin tai sekoittimella, joka liikkuu myötäpäivään. Kohotuksen jälkeen taikina pitää tasoittaa oikealla kädellä ja vasemman käden kahdella ensimmäisellä sormella ilman minkään mekaanisen laitteen apua. Pohja ei saa olla kolmea millimetriä paksumpi. Pizzaa pitää paistaa 60–90 sekuntia 485 °C:ssa kiviuunissa joka on lämmitetty [[tammi|tammella]]. Paistetun pohjan pitäisi olla pehmeä ja tuoksuva. Napolilaisella pizzalla on Italiassa "taatun paikallisen erikoisuuden" asema, johon sisältyy vain kolme erityyppistä pizzaa:
**'''Pizza Marinara:''' tomaattia, valkosipulia, oreganoa ja öljyä.
**'''Pizza Margherita:''' tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa. Nimetty Italian kuningatar [[Margherita]]n mukaan.
**'''Pizza Margherita Extra:''' tomaattia, puhvelinmaidosta valmistettua mozzarellaa Campaniasta, basilikaa ja öljyä.
*'''Veneton tyylinen pizza:''' pizza on [[Veneto]]ssa hyvin ohut (0,5 cm), rapea reunoilta mutta pehmeä keskeltä. Kastiketta laitetaan vähän ja suosittu täyte on ohuiksi siivuiksi leikattu [[kinkku]].
*'''Lazion tyylinen pizza:''' [[Lazio]]ssa ([[Rooma]]ssa) pizza on pitkä, suorakulmion muotoinen ja suhteellisen ohut (1–2 cm).
*'''Pizza Bolognese: '''tomaattia, mozzarellaa, jauhelihaa.
*'''Pizza Romana: ''' tomaattia, mozzarellaa, [[sardelli]]a, oreganoa ja öljyä
*'''Pizza Viennese: ''' tomaattia, mozzarellaa, saksalaista makkaraa, oreganoa ja öljyä
*'''Kinkku- ja sienipizza: ''' tomaattia, mozzarellaa, kinkkua ja herkkusieniä
*'''Pizza Capricciosa: ''' mozzarellaa, tomaattia, herkkusieniä, artisokkia, kinkkua, oliiveja ja öljyä
*'''Pizza Quattro Stagioni: ''' (neljä vuodenaikaa): kuten capricciosa, mutta täytteet ovat erillään: yleensä neljään osaan jaettu pizza, joissa kussakin lohkossa on eri vuodeaikaan sopivat täytteet.
*'''Pizza al Formaggio: ''' eri juustolajeja, esimerkiksi mozzarellaa, parmanjuustoa, [[gorgonzola (juusto)|gorgonzolaa]], [[pecorino]]a, [[provolone]]a tai jotain muuta juustoa.
*'''Frutti di mare: ''' äyriäiset, simpukat; sananmukaisesti meren hedelmät.
| |||