Versio 11. toukokuuta 2009 kello 17.03 muokkaa Lepax (keskustelu \| muokkaukset) seulojat 21 320 muokkausta pEi muokkausyhteenvetoa ← Vanhempi muutos		Versio 25. kesäkuuta 2009 kello 11.37 muokkaa kumoa Iivarius (keskustelu \| muokkaukset) välityslautakunnan jäsenet, seulojat, palauttajat 18 109 muokkausta pEi muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 1: [[Kuva:Seitan.jpg\|thumb\|Pala seitania]] '''Seitan''' on [[gluteeni\|vehnägluteenista]] valmistettu lihaa muistuttava elintarvike, jota etenkin [[kasvissyönti\|kasvissyöjät]] käyttävät usein lihan tapaan ruoassa. Sillä on lihan kaltainen sitkeä ja kiinteä rakenne, korkea [[proteiini\|proteiinipitoisuus]] ja se on käsittelemättömänä lähes rasvatonta. Seitanin uskotaan olevan peräisin [[Kiina]]sta, ja sitä käytetään paljon myös muualla Itä- ja Kaakkois-Aasiassa. Kotioloissa seitania voidaan valmistaa joko vehnäjauhosta tai [[gluteeni\|vehnägluteenijauhosta]]. Tavallista vehnäjauhoa käytettäessä seitanin valmistus aloitetaan tekemällä vedestä ja vehnäjauhosta kiinteä taikina, jonka jälkeen taikinaa puristellaan vuoron perään kylmän ja kuuman veden alla niin kauan kunnes veteen ei enää liukene valkoista [[tärkkelys\|tärkkelystä]]. Gluteenijauhoja käytettäessä veden alla huuhteleminen ei ole tarpeellista, pelkkä taikinan muodostaminen riittää. Tämän jälkeen seitanmassaa keitetään mausteliemessä, jolloin se turpoaa ja samalla myös sen rakenne kiinteytyy. Keittämisen jälkeen seitan on valmis ruoanlaittoa varten. Seitania voi kypsentää keittämisen lisäksi myös uunissa paistamalla.

Ero sivun ”Seitan” versioiden välillä