'''Sampi''' (''Acipenser sturio'') on uhanalainen kalalajieurooppalainen [[sammet|sampikalalaji]].
Sampi kasvaa tyypillisesti 1–2 metriä pitkäksi, ja sen keskimääräinen paino on noin 150 kilogrammaakg, tosin se voi kasvaa jopa 315-kiloiseksi. Kala on selkäpuolelta tummanharmaa, vatsapuolelta kellanvalkea. Sen nokkakuono on pitkä, ja siitäleuasta töröttää viiksikarvojaviiksisäikeitä. Selkä on ryhmyinen. NeSammet voivat elää 40-vuotiaiksi, ja tulevat sukukypsiksi vasta noin viidentoista vuoden iässä.
Sampi viihtyy lähellä mutaista pohjaa, josta se etsii ruokaa viiksikarvojensaviiksisäikeiden avulla. Aikuiset yksilöt pysyttelevät jokisuulla, mutta ne nousevat kutemaan sorapohjalle lähemmäs latvavesiä.
Sampi oli aikaisemmin yleinen kaikilla Euroopan rannikoilla, mutta jäljellä on enää yksi kuteva kanta Ranskassa[[Ranska]]ssa [[Gironde- (joki)|Gironde]]joessa.<ref>[http://www.arkive.org/species/GES/fish/Acipenser_sturio/more_info.html ARKive]</ref> Suomessa villejä sampia on tavattu 1930-luvulla ja. Suomen suurin kala oli 177-kiloinen sampi, joka pyydystettiin [[Karjalankannas|Karjalan Kannaksen]] rannoilta vuonna 1934.<ref>[http://www.kalankasvattajaliitto.fi/page.php?page_id=170 Suomen kalankasvattajaliitto]</ref> NykysuomenNyky-Suomen alueen suurin sampi puolestaan saatiin [[Kokemäenjoki|Kokemäenjoesta]] vuonna [[1914]], ja se painoi 152 kiloa.<ref>{{Verkkoviite | Osoite =http://www.pori.fi/kirjasto/satakunta/sk/artikkeli.php?id=107935 | Nimeke = Suomen suurin juhannuskala saalistettiin 90 vuotta sitten Ja sampi kalalla on todella iso muna | Tekijä = Jukkapekka Varjonen | Julkaisija = Satakunnan Kansa}}</ref>
