Wikipedia

Ero sivun ”Aflatoksiinit” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
Ei muokkausyhteenvetoa
Vesteri (keskustelu | muokkaukset)
seulojat
62 262 muokkausta
pEi muokkausyhteenvetoa
Rivi 2:
'''Aflatoksiini''' on [[mykotoksiini]] eli homesienten tuottama terveydelle haitallinen yhdiste, joka on voimakas ja tunnettu [[karsinogeeni]] eli [[syöpä]]ä aiheuttava aine. Sitä ei pidä sekoitettaman [[alfatoksiini]]en kanssa. Aflatoksiini vaikuttaa niin sanotun epoksidimekanismin kautta. Aflatoksiinia erittyy monissa homesienilajeissa, joista merkittävimpiä ovat [[Aspergillus]]-suvun [[home]]et. <ref>[http://www.mm.helsinki.fi/users/lindstro/Opetus/Opetus_2003/Seminaarityot_2001/Sari/MYKOTOX_SARI.html Mykotoksiinit]</ref>
 
Aflatoksiini löydettiin 1960, kun selviteltiin nuoria [[kalkkuna|kalkkunoita]] tappaneen ''Turkey X''-sairauden aiheuttajaa. Syylliseksi löydettiin [[Aspergillus flavus|''<span style="text-decoration:underline">'A</span>'''spergillus <u>'''fla</u>vus'''vus]], jonka erittämästä myrkystä (toksiini) aflatoksiini on saanut nimensä. Myöhemmissä tutkimuksissa on löydetty myös kolme muuta aflatoksiinin tuottajaa, jotka ovat [[Aspergillus parasiticus]], [[Aspergillus nomius]] ja [[Aspergillus tamarii]].
 
Aflatoksiini on erityinen ongelma [[pähkinä|pähkinöissä]].<ref>[http://www.finfood.fi/finfood/finnfoo1.nsf/uutisetetusivulle/62F553FEEDE02036C225666E001EEB9A?opendocument Aflatoksiini-määräykset yhtenäisiksi EU:ssa ] Finfood]</ref>
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Aflatoksiinit”