Ero sivun ”Aflatoksiinit” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
Lisäyksiä ym |
||
Rivi 1:
'''Aflatoksiini''' on mykotoksiini eli homesienten tuottama terveydelle haitallinen yhdiste, joka on voimakas ja tunnettu [[karsinogeeni]] eli
Aflatoksiini on erityinen ongelma [[pähkinä|pähkinöissä]].<ref>[http://www.finfood.fi/finfood/finnfoo1.nsf/uutisetetusivulle/62F553FEEDE02036C225666E001EEB9A?opendocument Aflatoksiini-määräykset yhtenäisiksi EU:ssa ] Finfood]</ref>
{| border="1"
|+ '''Eri aflatoksiineja'''
|-
! Aflatoksiini !! [[Kemiallinen kaava]] !! [[CAS-numero]] !! [[Moolimassa]] !! [[Sulamispiste]] (°C)
|-
| align="center" | B<sub>1</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>
| align="center" | 1162-65-8
| align="center" | 312
| align="center" | 268-269
|-
| align="center" | B<sub>2</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>14</sub>O<sub>6</sub>
| align="center" | 7220-81-7
| align="center" | 314
| align="center" | 286-289
|-
| align="center" | G<sub>1</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>12</sub>O<sub>7</sub>
| align="center" | 1165-39-5
| align="center" | 328
| align="center" | 244-246
|-
| align="center" | G<sub>2</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>14</sub>O<sub>7</sub>
| align="center" | 7241-98-7
| align="center" | 330
| align="center" | 237-240
|-
| align="center" | M<sub>1</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>12</sub>O<sub>7</sub>
| align="center" | 6795-23-9
| align="center" | 328
| align="center" | 299
|-
| align="center" | M<sub>2</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>14</sub>O<sub>7</sub>
| align="center" | 6885-57-0
| align="center" | 330
| align="center" | 293
|-
| align="center" | B<sub>2A</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>14</sub>O<sub>7</sub>
| align="center" | -
| align="center" | 330
| align="center" | 240
|-
| align="center" | G<sub>2A</sub>
| align="center" | C<sub>17</sub>H<sub>14</sub>O<sub>8</sub>
| align="center" | -
| align="center" | 346
| align="center" | 190
|}
== Lähteet ==
{{viitteet}}
== Aiheesta muualla ==
*[http://www.aflatoxin.info/aflatoxin.asp Reddy,S.V. and Farid Waliyar: Properties of Aflatoxin and it producing fungi] {{en}}
*[http://www.inchem.org/documents/iarc/vol82/82-04.html International Agency for Research on Cancer (IARC) - Summaries & Evaluations: AFLATOXINS] {{en}}
{{tynkä/Kemia}}
[[Luokka:Toksikologia]]
| |||