Ero sivun ”Wieninleike” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ak: Sivu tyhjennettiin |
p Käyttäjän 213.141.126.58 (keskustelu) muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän Easyas12c tekemään versioon. |
||
Rivi 1:
[[Image:Wiener-Schnitzel02.jpg|thumb|240px|Wiener Schnitzel]]
'''Wieninleike''' on [[itävalta]]lainen ruokalaji, joka valmistetaan [[leivittäminen|leivittämällä]] [[vasikka|vasikan]] lihaa. Sitä tarjoillaan yleensä [[sitruuna]]viipaleen kera. Wieninleike on Itävallan kansallisruokalaji.
==Wieninleikkeen valmistus==
Wieninleike valmistetaan vasikanlihasta, joka nuijitaan hyvin ohueksi ja paneerataan kahdesti ennen paistamista.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Pohl, Heinz Dieter| Nimeke = Die österreichische Küchensprache| Vuosi = 2007| Kappale = | Sivu = | Selite = | Julkaisupaikka = Wien | Julkaisija = | Tunniste = | www = | www-teksti = | Tiedostomuoto = | Viitattu = 27.12.2008 | Kieli = }}</ref> Itävallassa [[sianliha|sian]]- tai [[kalkkuna]]nlihasta tehtyjen leikkeiden markkinoida wieninleikkeinä on kielletty laissa.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = | Nimeke = Codex Alimentarius Austriacus | Vuosi = | Luku = A.4 Schnitzel, Steak und weitere Fleischteile A.4.1 Schnitzel A.4.1.3 Bezeichnung | Sivu = 26| Selite = Österreichisches Lebensmittelbuch| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Bundesministerium für Gesundheit, Familie und Jugend| Tunniste = BMGFJ-75210/0016-IV/B/7/2007 v. 06.12.2007
| www =http://www.bmgfj.gv.at/cms/site/attachments/4/9/6/CH0832/CMS1167207128242/b_14.pdf | www-teksti =Codexcapitel B 14: Fleisch und Fleischerzeugnisse | Tiedostomuoto = | Viitattu = 22.1.2009 | Kieli = }}</ref><ref>[http://www.sonntag-aktuell.de/media_fast/756/oesterreich.247995.pdf Sonntag aktuell: Schnitzeljagd]</ref><ref>[http://www.practicallyedible.com/edible.nsf/pages/wienerschnitzel Wiener Schnitzel ("''By Austrian law''...")]</ref>
==Tarjoilu==
Perinteinen itävaltalainen tapa tarjoilla wieninleikettä on perunasalaatin tai persiljalla ja voilla höystettyjen perunoiden kera. Pohjoismainen tapa tarjoilla wieninleike ranskalaisilla perunoilla ei tule Itävallasta.
==Lähisukulaiset==
[[Sveitsi]]läinen kinkku- ja juustotäytteinen leike ''Cordon Bleu'' valmistetaan joko vasikasta tai porsaasta samoin leivittämällä kahteen kertaan.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kulinarischeserbe.ch/product.aspx?id=131 | Nimeke = Cordon bleu| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka =http://www.kulinarischeserbe.ch | Julkaisija =Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz | Viitattu = 27.12.2008 | Kieli = }}</ref> Itävaltalainen ''Backhendl'' on paneerattu ja paistettu kanankoipi.
==Lähteet==
{{Viitteet}}
{{tynkä/Ruoka}}
[[Luokka:Naudanliha]]
[[Luokka:Itävaltalainen keittiö]]
[[da:Wienerschnitzel]]
[[de:Wiener Schnitzel]]
[[en:Wiener Schnitzel]]
[[es:Wiener schnitzel]]
[[fr:Escalope de Vienne]]
[[id:Wiener schnitzel]]
[[he:שניצל]]
[[nl:Schnitzel]]
[[ja:シュニッツェル]]
[[pl:Kotlet schabowy]]
[[pt:Wiener_Schnitzel]]
[[ru:Шницель]]
[[sl:Zrezek]]
[[sv:Schnitzel]]
| |||