Ero sivun ”Latte-art” versioiden välillä

2 merkkiä lisätty ,  15 vuotta sitten
ei muokkausyhteenvetoa
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Godis (keskustelu | muokkaukset)
Ei muokkausyhteenvetoa
Godis (keskustelu | muokkaukset)
Ei muokkausyhteenvetoa
Rivi 3:
'''Latte Artilla''' viitataan kuvioihin, joita [[barista]]t tekevät [[espresso|espressoon]] pohjautuvien juomien pinnalle. Kuviot tehdään pääosin kolmella eri menetelmällä tai niiden sekoituksella.
 
Ensimmäisellä menetelmällä kuviot tehdään lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua [[maito]]a tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa, ja tekemällä loppuvaiheessa ranneliikkeen avulla kuvioita joissa maito ja espresso sekoittuvat kauniisti. Yleisimpiä kuvoitakuvioita ovat erilaiset lehtikuviot yhdellä tai useammalla lehdykällä (ns. "rosetta") ja sydänkuviot yhdellä tai useammalla sydämellä.
 
Toisella menetelmällä kuvion alku tehdään lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmasssakulmassa siten, että juoman pinnalla näkyy osin maitoa, osin espressoa. Sitten barista kastaa tikun tms. välineen juoman pintaan maito-osioon, ja siirtää tikulla maitoa espresso-osion päälle -tai kastaa tikun espresso-osioon ja siirtää espressoa maidon päälle. Näin saadaan ruskeaa ja valkoista käyttämällä tehtyä erilaisia kuvioita.
 
Kolmannessa menetelmässä barista tekee kuvioita lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmasssakulmassa käyttäen tarvittaessa ranneliikettä kuvion pohjan muodostamiseen. Juoman pinnalle lisätään esim. suklaakastiketta tai värikästä maustesiirappia, ja barista kastaa tikun tms. välineen kastikkeeseen/siirappiin vetääkseen kastikkeesta/siirapista raitoja kahvin ja maidon päälle tehdäkseen niistä erilaisia ornamentteja tai vaikka tähtikuvioita.
 
Kaikissa kolmessa päämenetelmässä voidaan espressannoksenespressoannoksen päälle lisätä [[kaakaojauho]]a, joka muodostaa juoman pinnalle kuvioita, kun kuppiin kaadetaan maitoa, ja kaakaojauhe nousee pinnalle yhdessä espresson kanssa.
 
Olennaista on että ammattimaisessa Latte Artissa käytetään välineitä vain vaahdotuskannua, Latte Art-tikkuja ja mahdollisia suklaakastikkeita tai siirappeja. Sen sijaan lusikoita tai kuvilevyjäkuviolevyjä ei oikeassa latteLatte artissaArtissa käytetä. Mitä pienempi tarkoiluastiatarjoiluastia on käytössä, sen haastavampaa on luoda kuvio juoman pintaan. Latte Artia tehdään pääosin [[cappuccino]]n pinnalle, myös sitä nähdään myös muiden espressopohjaisten kahvijuomien kuten [[latte]]n ja [[espresso]]juomien pinnalle.
 
Suomessa käydään vuosittain Latte Art-kilpailu, jonka voittaja edustaa Suomea kansainvälisissä kilpailuissa eli World Latte Art Championshipissä. Kilpailuissa ei kilpailla pelkästään juoman näyttävyydestä vaan myös mm. maitovaahdon koostumuksestasekäkoostumuksesta sekä espresson ja sen pinnalla olevan vaahdon ([[Crema vaahto|crema]]n) laadusta. Vuoden 2009 SCAE Finnish Chapterin järjestämän Latte Art-kilpailun voittaja on Mikko Haahti Café Art-kahvilasta Turusta. Hän oli mestari myös vuonna 2008 jolloin ko. kilpailu järjestettiin ensimmäistä kertaa.
 
{{Tynkä/Juoma}}
3

muokkausta