Wikipedia

Ero sivun ”Seitan” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
lähteet puhuvat gluteenista, ei gluteiinista
Rivi 1:
[[Kuva:Seitan.jpg|thumb|Pala seitania]]
 
'''Seitan''' on [[vehnägluteiinigluteeni|vehnägluteenista]]sta valmistettu lihaa muistuttava elintarvike, jota etenkin [[kasvissyönti|kasvissyöjät]] käyttävät usein lihan tapaan ruoassa. Seitanin uskotaan olevan peräisin [[Kiina]]sta, ja sitä käytetään paljon myös muualla Itä- ja Kaakkois-Aasiassa.
 
Kotioloissa seitania voidaan valmistaa joko vehnä- tai [[vehnägluteeni]]jauhosta. Tavallista vehnäjauhoa käytettäessä seitanin valmistus aloitetaan tekemällä vedestä ja vehnäjauhosta kiinteä taikina, jonka jälkeen taikinaa puristellaan vuoron perään kylmän ja kuuman veden alla niin kauan kunnes veteen ei enää liukene valkoista [[tärkkelys|tärkkelystä]]. Tämän jälkeen seitanmassaa keitetään mausteliemessä, jolloin se turpoaa ja samalla myös sen rakenne kiinteytyy. Keittämisen jälkeen seitan on valmis ruoanlaittoa varten.
 
Seitania maustetaan ja suolataan usein, koska se sellaisenaan on varsin miedonmakuinenmiedon makuinen. Myös [[marinointi]] on hyvin suosittu tapa lisätä seitaniin makua. Maustamisen jälkeen seitan leikataan palasiksi ja laitetaan ruoaksi esimerkiksi paistamalla, grillaamalla tai keittämällä.
 
Suomessa seitan on vähemmän tunnettu lihankorvike kuin [[tofu]], mutta se muistuttaa itse asiassa paljon enemmän lihaa sitkeän rakenteensa ansiosta.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Seitan”