Ero sivun ”Voitaikina” versioiden välillä

'''Voitaikina''' on sekä suolaisissa että makeissa leivonnaisissa käytetty [[taikina]]tyyppi. Siitä tehdään muun muassa [[joulutorttu]]ja ja [[pasteija|pasteijoita]]. Taikinassa on runsaasti rasvaa. Kaaviloitua, kuohkeaa voitaikinaa kutsutaan joskus ''lehtitaikinaksi''. Voitaikinaa myydään kaupoissa [[puolivalmiste]]ena.

 

Voitaikinalle on oleellista kuohkeus ja mureus. Jos taikinaa työstetään liian pitkään, siitä tulee sitkeää. Voitaikinan perusosat ovat [[voi]], vehnä[[jauho]]t ja [[vesi]]. Sekoitettuun voitaikinaan voidaan lisätä esimerkiksi [[rahka]]a kuohkeuden lisäämiseksi. Kaaviloitu voitaikina tehdään sekoittamalla perustaikinaan jauhot, vesi ja kolmannes rasvasta, levittämällä loput rasvasta taikinan päälle, sitten kaulimalla ja kääntämällä niin että syntyy useita taikinakerroksia, joiden välissä on enemmän rasvaa.

 

 

{{tynkä/Ruoka}}