Ero sivun ”Silli” versioiden välillä

41 merkkiä lisätty ,  12 vuotta sitten
järjestelyä, Fishbase
p (taksonomiamallineen leveysparametrin arvon korjaus)
(järjestelyä, Fishbase)
| commonscat = Clupea harengus
}}
[[Image:Heringsfass.JPG|thumb|240px|Clupea harengus]]
'''Silli''' ''(Clupea harengus)'' on pohjoisissa merissä elävä parvikala. Se on samaan kalalajiin kuuluvaa [[silakka]]a vähän isompi ja rasvaisempi. Se elää Atlantilla suurina parvina. Parvessa voi olla jopa neljä miljardia yksilöä. Silli voi kasvaa 45 cm pitkäksi ja painaa puoli kiloa.
 
 
==Sillin ruokakäyttö==
[[Image:Heringsfass.JPG|thumb|240px|Clupealeft|Pyydystettyä harengussilliä]]
Koska sillinpyyntialukset ovat perinteisesti pitkiä aikoja merellä, on tuoreen sillin saanti useimmille kokematonta herkkua. [[Suomi|Suomellakin]] oli takavuosina oma sillinpyyntialuksensa ''Saukko'' Islannin vesillä pyytämässä. Sen kotiin tulo sillilastissa heinä-elokuussa oli odotettu tapahtuma ja sanomalehtien noteeraama juttu. Uudet [[peruna]]t sopivat silloin mainiosti samaan ruokapöytään sillin kanssa.
 
Maissa silliä on yleensä tarjolla vain suolasillinä tai muuten säilöttynä. Aikoinaan (sotien jälkeen) on ollut kaupoista saatavana myös pakastettua eli "jääsilliä", ja myös tuoreena savustettuna, kuten kotoisempaa [[silakka]]akin.
 
Sillin ensikäsittely tapahtuu jo pyyntialuksilla suolaamalla sillit tynnyreihin. Suolan lisäksi käytetään jonkin verran sokeria. Monenlainen sillien purkitus tehdään vasta maissa, mereltä tynnyreissä tuoduista suolasilleistä. Ennen sillit suolattiin tynnyreihin sellaisenaan, aivan kokonaisina. Nykyään tynnyrisillin saa päättömänä ja pyrstöttömänä, mutta ei suolistettuna. Päätöntä ja pyrstötöntä silliä, samoin kuin ruodotonta sillifilettä, myydään myös yksittäin tyhjiöpakattuna.
 
Suomessa ja Ruotsissa on tapana marinoida suolasillin filepaloja etikkaa, sokeria, suolaa ja mausteita sisältävissä mausteliemissä (matjessilli, perhesilli, sipulisilli, sinappisilli).
[[Kuva:Heringsschwarm.gif|thumb|left|Silliparvi]]<br clear=left/>
 
[[Kuva:Heringsschwarm.gif|thumb|left|Silliparvi]]<br clear=left/>
==Aiheesta muualla==
*{{FishBase|Clupea|harengus}}
 
[[Luokka:Sillikalat]]
36 527

muokkausta