Ero sivun ”Anjovis” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
anjovis=säilyke |
Vandalismia. Käyttäjän Norr (keskustelu) muokkaus 4103604 kumottiin |
||
Rivi 1:
{{Taksonomia/eläimet
| nimi = Anjovis
| status =
| status_ref =
| kuva =Anchovy-thumbnail.jpg
| kuvan_leveys =250px
| kuvateksti = Eurooppalainen anjovis
| kunta = [[Eläinkunta]] ''Animalia''
| pääjakso = [[Selkäjänteiset]] ''Chordata''
| alajakso =[[Selkärankaiset]] ''Vertebrata''
| yläluokka = [[Luukalat]] ''Osteichthyes''
| luokka = [[Viuhkaeväiset]] ''Actinopterygii''
| alaluokka = [[Uusviuhkaeväiset]] ''Neopterygii''
| lahko = [[Sillikalat]] ''Clupeiformes''
| heimo = [[Sardellit]] ''Engraulidae''
| suku = ''[[Engraulis]]''
| laji= ''encrasicolus''
| kaksiosainen = Engraulis encrasicolus
| kaksiosainen_auktori = ([[Carl von Linné|Linnaeus]], 1758)
| commonscat =Engraulis encrasicolus
}}
'''Anjovis''', ''Engraulis encrasicolus'', on 12–20 cm pitkä [[plankton]]ia syövä sillikala. Se elää [[Välimeri|Välimeressä]], [[Atlantti|Atlantissa]], [[Pohjanmeri|Pohjanmeressä]] ja [[Mustameri|Mustassameressä]]. Anjovis eroaa muista sillikaloista muun muassa leukojen muodossa: yläleuka on alaleukaa pitempi. Laji vaatii tietyn suolapitoisuuden pystyäkseen lisääntymään, joten [[Itämeri|Itämeressä]] sitä on tavattu vain harvoja yksilöitä. [[Kuteminen|Kutu]] alkaa kun vesi on saavuttanut noin 12 °C:n lämpötilan, eli [[Portugali]]n rannikolla maaliskuussa, päättyen kesäkuussa Pohjanmeressä. Poikaset kuoriutuvat 3–4 päivän kuluttua ja ovat aluksi läpikuultavia. Anjovissukuun kuuluu 139 alalajia ympäri maailmaa. Ne ovat yksiä maailman tärkeimmistä ruokakaloista.
Pohjoismaissa myytävä [[anjovissäilyke]] on useimmin sokerisuolattua ja maustettua [[kilohaili]]a. Saman nimen käyttö säilykkeestä ja kalasta aiheuttaa usein sekaannusta. Englanninkielisten ruokaohjeiden ''anchovy'', italialaisten ''acciuga'', tai ranskalaisten ''anchois'' ei siis tarkoita kilohailista valmistettua anjovissäilykettä, vaan suolattua ja öljyyn säilöttyä anjovista, josta käytetään kauppanimeä [[sardelli]]. Myös suomennettuja ruokaohjeita lukiessa kannattaa pitää mielessä, että ohjeen kääntäjä on saattanut sekoittaa sardellin anjovikseen.
===Aiheesta muualla===▼
*[http://runeberg.org/pieni/1/0099.html Pieni Tietosanakirja Runeberg-projektissa]▼
==Anjovis taiteessa==
{{tynkä/Ruoka}}▼
Taiteilijan [[Alvar Gullichsen]]in kuvitteellisessa yhtiössä [[Bonk Business]] koko imperiumin perustana on anjovisöljystä ansaitut miljoonat.
*[http://www.fishbase.org/Summary/FamilySummary.cfm?ID=454 Fish base]
▲*[http://runeberg.org/pieni/1/0099.html Pieni Tietosanakirja Runeberg-projektissa]
[[Luokka:Sillikalat]]
[[Luokka:Ruoka]]
[[de:Sardelle]]
[[sv:Ansjovis (fiskkonserv)]]▼
[[en:Anchovy]]
[[it:Acciuga]]
[[fr:Anchois]]
|