Ero sivun ”Maitohappobakteeri” versioiden välillä

'''Maitohappobakteereihin''' yleisesti luokitellaan [[bakteeri]]t, jotka tuottavat [[hiilihydraatti|hiilihydraattejahiilihydraateista]] käydessään eli [[fermentaatio|fermentoidessaan]] pääasiallisena lopputuotteena [[maitohappo]]a. Tyypillisimpiä maitohappobakteerisukuja ovat perinteisissä hapatetuissa elintarvikkeissa käytetyt ''[[Lactobacillus]]'', ''[[Lactococcus]]'', ''[[Pediococcus]]'', ''[[Leuconostoc]]'' ja ''[[Enterococcus]]''. Usein maitohappobakteeriksi mielletään myös ''[[Bifidobacterium]]''-sukuiset lajit, vaikka ne eivät maitohappoa tuotakaan.