Ero sivun ”Maitohappobakteeri” versioiden välillä

3 merkkiä poistettu ,  13 vuotta sitten
yritys muuttaa vaikeaselkoista avauslausetta luettavammaksi + kh
(linkitystä)
(yritys muuttaa vaikeaselkoista avauslausetta luettavammaksi + kh)
'''Maitohappobakteereihin''' yleisesti luokitellaan [[bakteeri]]t, jotka tuottavat [[hiilihydraatti|hiilihydraattejahiilihydraateista]] käydessään eli [[fermentaatio|fermentoidessaan]] pääasiallisena lopputuotteena [[maitohappo]]a. Tyypillisimpiä maitohappobakteerisukuja ovat perinteisissä hapatetuissa elintarvikkeissa käytetyt ''[[Lactobacillus]]'', ''[[Lactococcus]]'', ''[[Pediococcus]]'', ''[[Leuconostoc]]'' ja ''[[Enterococcus]]''. Usein maitohappobakteeriksi mielletään myös ''[[Bifidobacterium]]''-sukuiset lajit, vaikka ne eivät maitohappoa tuotakaan.
 
== Käyttö ==
Maitohappobakteereita hyödynnetään hapattajina monissa tärkeissä elintarvikkeissa kuten [[jogurtti|jogurteissa]], [[viili|viileissä]], [[juusto]]issa ja muissa hapanmaitotuotteissa sekä [[hapankaali]]ssa. Niitä käytetään myös [[probiootti|probiootteina]] eli terveyttä edistävinä bakteereina, sillä joidenkin kantojen on todettu estävän taudinaiheuttajia erityisesti [[suolisto]]ssa. Maitohappobakteerit on luokiteltu yleisesti turvallisiksi.
 
==Terveysvaikutukset==
Maitohappobakteereita hyödynnetään hapattajina monissa tärkeissä elintarvikkeissa kuten [[jogurtti|jogurteissa]], [[viili|viileissä]], [[juusto]]issa ja muissa hapanmaitotuotteissa sekä [[hapankaali]]ssa. Niitä käytetään myös [[probiootti|probiootteina]] eli terveyttä edistävinä bakteereina, sillä joidenkin kantojen on todettu estävän taudinaiheuttajia erityisesti [[suolisto]]ssa. Maitohappobakteerit on luokiteltu yleisesti turvallisiksi.
Maitohappobakteereita käytetään myös [[probiootti|probiootteina]] eli terveyttä edistävinä bakteereina, sillä joidenkin kantojen on todettu estävän taudinaiheuttajia erityisesti [[suolisto]]ssa. Maitohappobakteerit on luokiteltu yleisesti turvallisiksi.
 
{{tynkä/Mikrobiologia}}
5 741

muokkausta