Ero sivun ”Kypsyminen” versioiden välillä

148 merkkiä lisätty ,  15 vuotta sitten
p
fix
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
p (Viiva pois)
p (fix)
'''Kypsyminen''' tavallisesti [[hedelmä|hedelmien]] ja siemenien[[siemen]]ien valmistumisen viimeiset vaiheet ennen varisemista ja leviämistä. Siemeniin kerääntyy kypsyessä vararavinnoksi [[hiilihydraatit|hiilihydraatteja]] ja valkuaisaineita[[valkuaisaine]]ita. Osa hilihydraateista voi muuttua rasvoiksi. Siementen vesipitoisuus laskee kypsissä [[jyvä|jyvissä]] 15 - 18%:iin prosenttiin. [[Omena|Omenissa]], luumuissa[[luumu]]issa ym.ynnä ``muissa "mehevissä´´" hedelmissä ja [[marja|marjoissa]] tärkkelys muuttuu sokeriksi[[sokeri]]ksi, kivennäissolujen[[kivennäissolu]]jen määrä kasvaa, orgaaniset hapot ja parkkiaineet[[parkkiaine]]et hajoavat ja näin syntyy hajoavia öljyjä[[öljy]]jä ja väriaineita[[väriaine]]ita, [[vesipitoisuus]] nousee esim.esimerkiksi omenassa 84%:iin prosenttiin. Kypsyessä hedelmien hapan maku muuttuu imeläksi[[imelä]]ksi ja soluseinien ns.niin sanotut pektiiniaineet[[pektiiniaine]]et hajoavat ja hedelmä pehmenee.
 
== Muuta ==