Ero sivun ”Kypsyminen” versioiden välillä

9 merkkiä lisätty ,  15 vuotta sitten
fix
(Ak: Uusi sivu: Kypsyminen tavallisesti hedelmien ja siemenien valmistumisen viimeiset vaiheet ennen varisemista ja leviämistä. Siemeniin kerääntyy kypsyessä vararavinnoksi hiilihydraatteja ja v...)
 
(fix)
Kypsyminen tavallisesti hedelmien ja siemenien valmistumisen viimeiset vaiheet ennen varisemista ja leviämistä. Siemeniin kerääntyy kypsyessä vararavinnoksi hiilihydraatteja ja valkuaisaineita. Osa hilihydraateista voi muuttua rasvoiksi. Siementen vesipitoisuus laskee kypsissä jyvissä 15-18%:iin. Omenissa, luumuissa ym. ``mehevissä´´ hedelmissä ja marjoissa tärkkelys muuttuu sokeriksi, kivennäissolujen määrä kasvaa, orgaaniset hapot ja parkkiaineet hajoavat ja näin syntyy hajoavia öljyjä ja väriaineita, vesipitoisuus nousee esim. omenassa 84%:iin. Kypsyessä hedelmien hapan maku muuttuu imeläksi ja soluseinien ns. pektiiniaineet hajoavat ja hedelmä pehmenee.
 
 
== Muuta ==
[[Etyleeni]]ä käytetään mm.muun yhdysvalloissamuassa esim.Yhdysvalloissa banaanien ja tomaattien kuljetukseenkuljetuksessa, koska etyleeni jouduttaa hedelmien ja marjojen kypsymistä. {{lähde}}
 
[[Etyleeni]]ä käytetään mm. yhdysvalloissa esim. banaanien ja tomaattien kuljetukseen, koska etyleeni jouduttaa hedelmien ja marjojen kypsymistä.
 
----
20 551

muokkausta