[[kuva:Handheld Electric Beater.jpg|thumb|SähkövatkainKäsikäyttöinen sähkövatkain]]
'''Sähkövatkain''' on [[sähkösähkömoottori]]llälla toimiva [[vatkain]]. Sitä käytetään [[Ruoanlaitto|ruoanlaitossa]], varsinkin [[Leivonta|leivonnassa]]. Sähkövatkaimia on kahta mallia: käsivatkaimia ja telinevatkaimia (lähenevät [[yleiskone]]ita). Sähkövatkaimien tehot ovat noin 150 - 300150–300 [[watti]]a. Sähkövatkaimet painavat noin [[kilokilogramma]]n verran.
Sähkövatkaimessa on yleensä 3 - 103–10 erilaista nopeusaluetta. jaOn myös portaattomalla säädöllä varustettuja vatkaimia on saatavilla. Nopeusalue valitaan [[Kytkin (elektroniikka)|kytkimellä]]. Sähkövatkaimessa on lisäksi painonappi sekoittimien irrottamiseksi.
Sähkövatkaimeen kuuluu yleensä kaksi vaihdettavaa sekoitinparia: lankavatkaimet ja taikinakoukut. Sekoittimet kiinnitetään koneeseen ja ne lukittuvat kiinni lukkomekanismilla. Lukitus vapautuu erityistä painonappia painamalla. Joissakin vatkaimissa on varoitus, että koukkuja ei saa irrottaa silloin kun virtajohto on seinässä.
Lankavatkaimilla tehdään kermavaahtoa[[kermavaahto]]a, sokerikakkutaikinaa ym.ynnä muita nesteestä[[neste]]estä [[Vaahto|vaahdotettavia]] asioita. Sähkövatkaimella tulee kiinteämpää vaahtoa kuin esim.esimerkiksi monitoimikoneella[[monitoimikone]]ella, koska sen nopeus on sopiva vaahdottamiseen.
Taikinakoukuilla voi vaivata pienen hiivataikinan, tai sekoittaa esim.esimerkiksi lihamureketaikinan. Isompia määriä kiinteää ainetta sekoitetaan [[monitoimikone]]ellamonitoimikoneella, [[tehosekoitin|tehosekoittimella]] tai sauvasekoittimella.
==Historia==
Vuonna 1870 Turner Williams keksi Rhode Islandissa ensimmäisen käsikäyttöisen kananmunavatkaimen (U.S. Patent 103811).▼
▲Vuonna 1870 Turner Williams keksi [[Rhode IslandissaIsland]]issa ensimmäisen käsikäyttöisen kananmunavatkaimen[[kananmuna]]vatkaimen (U.S. Patent 103811).
