Ero sivun ”Munkki (leivonnainen)” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Lisätään malline:commonscat-rivi ja luodaan Aiheesta muualla -osio |
Lisätty kappale munkkien historiasta. |
||
Rivi 20:
==Malasada==
'''Malasada''' on varsinkin Portugalissa, Madeiralla, Azoreilla ja Havajilla tunnettu suosittu hillomunkin muunnelma. Se valmistetaan hyvin samaan tapaan kuin tavalliset munkit, uppopaistamalla. Malasadaa on tapana valmistaa ja syödä varsinkin Mardi Grasin aikaan tuhkakeskiviikon jälkeisenä päivänä.{{Lähde}}
== Munkien historiaa ==
Munkkien eli uppopaistettujen makeiden pullataikinaleivonnaisten historia ulottuu Euroopassa keskiajalle saakka. Varhaisimmat varmat tiedot munkkien kantalisista leivonnaisista ovat espanjalaisesta "Libri de Sent Sovi"-kirjasta vuodelta 1325, jossa ne juustoiset sokeripäällisteiset mykyt tunnetaan nimellä bunyol.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.abrahe.net/2020/08/resoles-fritters-and-bunyols-cheese.html|nimeke=Resoles (Fritters) and Bunyols (Cheese Fritters)|tekijä=Get link, Facebook, Twitter, Pinterest, Email, Other Apps|viitattu=2022-03-09|ietf-kielikoodi=en}}</ref> Jokseenkin samaan aikaan Saksassa alettiin valmistaa leivonnaisia, jotka tunnettiin nimellä Schmalzbachernes, eli ihraleivokset, luultavasti, koska ne uppopaistettiin sianrasvassa. Eräs niistä oli nimeltään Knapfen, josta tuli saksalainen perinneleivonnainen, ja joka on meidän hillomunkkimme esiäiti. Sen varhaisin resepti on olemassa vuodelta 1350, keittokirjassa "Das Buch von guter Speise“.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://cafeschoenleben.de/ein-krapfenrezept-aus-dem-jahre-1360/|nimeke=Ein Krapfenrezept aus dem Jahre 1350|tekijä=Gun App Says|julkaisu=Café Schönleben|viitattu=2022-03-09|ietf-kielikoodi=en-US}}</ref> 1700-luvulla samainen leivonnainen löysi tiensä Berliiniläisten sydämiin, ja siitä tuli Berliinin tunnusoimainen leivonnainen.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://cafeschoenleben.de/wer-hat-den-krapfen-erfunden/|nimeke=Wer hat den Krapfen erfunden?|julkaisu=Café Schönleben|viitattu=2022-03-09|ietf-kielikoodi=en-US}}</ref> Ehkä siksi hillomunkit tunnetaan monessa maassa nimellä "berliiniläiset".
== Lähteet ==
| |||