Kokko aloitti jääkiekkoilun nelivuotiaana [[Oulun Kärpät|Oulun Kärpissä]].<ref name="46ry"/> Hän voitti kauden 2018–2019 päätteeksi C-nuorten Suomenmestaruuden. Kaudella 2019–2020 Kokko pelasi Kärppien C- ja B-nuorissa sekä myös A-nuorissa yhden ottelun vain 15-vuotiaana. Hänet palkittiin kauden päätteeksi B-nuorten SM-sarjan parhaana maalivahtina [[Jarmo Myllys -palkinto|Jarmo Myllys -palkinnolla]] ja valittiin sarjan ensimmäiseen tähdistökentälliseen. Kauden 2020–2021 Kokko pelasi kokonaan Kärppien U18-joukkueessa (aik. termi B-nuoret).<ref name="elite"/>
Kauden [[Jääkiekon SM-liigakausi 2021–2022|2021–2022]] Kokko aloitti Kärppien U20-joukkueessa. HänHänet valittiin [[Jääkiekon U20 SM-sarja|U20 SM-sarjan]] helmikuun kuukauden nuoreksi pelaajaksi.<ref>{{Verkkoviite | Tekijä = Mennander, Pasi| Nimeke = Kärppien Niklas Kokko nimettiin U20 SM-sarjan helmikuun parhaaksi nuoreksi pelaajaksi| Osoite = http://leijonat.fi/index.php/sarjat/u20-sm-sarja/kausi-2021-22/item/42972-kaerppien-niklas-kokko-nimettiin-u20-sm-sarjan-helmikuun-parhaaksi-nuoreksi-pelaajaksi| Ajankohta = 2.3.2022| Julkaisu = leijonat.fi| Julkaisija = Suomen Jääkiekkoliitto ry – Finlands Ishockeyförbund rf| Luettu = 2.3.2022| Kieli = }}</ref> Kokko nousi harjoituskaudella myös seuran [[Jääkiekon SM-liiga|SM-liigajoukkueeseen]] [[Joel Blomqvist]]in aisapariksi, kun [[Stanislav Galimov]]illa kesti noin kuukauden saada viisumiasiat kuntoon ja päästä [[Venäjä]]ltä [[Suomi|Suomeen]]. Kokko pelasi harjoituskaudella kahdessa ottelussa yhteensä 59.37 minuutin ajan.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://liiga.fi/pelaajat/33339191| Nimeke = Kokko Niklas| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = liiga.fi| Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = Jääkiekon SM-liiga Oy| Viitattu = 19.11.2021| Kieli = }}</ref> Hän teki SM-liigadebyyttinsä [[19. marraskuuta]] [[2021]] vieraissa [[JYP]]iä vastaan, kun Kokko vaihdettiin loukkaantuneen Stanislav Galimovin tilalle Kärppien maaliin ajassa 58.50. Hän torjui 1.20 minuutin aikana kerran.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://liiga.fi/game/2022/159| Nimeke = Tilastot| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = liiga.fi| Ajankohta = 18.11.2021| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Jääkiekon SM-liiga Oy| Viitattu = 19.11.2021| Kieli = }}</ref> Kärpät voitti ottelun lopulta murskalukemin 1–10. Kokon debyytistä erikoisen teki myös se, että myös JYPin maalilla liigadebyyttinsä teki toinen 17-vuotias [[Topias Leinonen]].<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/1-10-karpat-jarjesti-sm-liigassa-rajun-teurastuksen-17-vuotias-debytantti-melkoisessa-mankelissa/8293234#gs.gyk4f2| Nimeke = 1–10! Kärpät järjesti SM-liigassa rajun teurastuksen – 17-vuotias debytantti melkoisessa mankelissa| Tekijä = Hämäläinen, Tuomas| Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = MTVuutiset.fi| Ajankohta = 18.11.2021| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Telia Company AB| Viitattu = 19.11.2021| Kieli = }}</ref>
Joulukuussa 2021 Kokko teki Kärppien kanssa kolmivuotisen SM-liigasopimuksen.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = https://karpat.fi/karppanuorille-jatkosopimuksia/| Nimeke = Kärppänuorille jatkosopimuksia| Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = karpat.fi| Ajankohta = 27.12.2021| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Oulun Kärpät Oy| Viitattu = 28.12.2021| Kieli = }}</ref>
