Ero sivun ”CTC-menetelmä” versioiden välillä

[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p typo
p prosentteihin sitovat välilyönnit, ortodoksinen -> oikeaoppinen (en tiedä, onko ortodoksinen jokin teetermi)
Rivi 1:
[[Kuva:Assam CTC Hanamizuki 2009.JPG|thumb|Intian Assamin teealueella CTC-menetelmällä tuotettua [[musta tee|mustaa teetä]].]]
'''CTC-menetelmä''' ({{k-en|Crush, Tear, and Curl}}) on erityisesti [[musta tee|mustan teen]] teollinen tuotantotapa, jossa teelehdet muun muassa murskataan koneellisesti pieniin osiin.<ref name="Tea hist-terr-vari"/> Parempilaatuisen teen ortodoksisenoikeaoppisen valmistuksen sijaan CTC:tä suositaan erityisesti halpoja teelaatuja prosessoidessa ja [[teepussi|pussiteen]] tuotannossa. CTC-teetä on myydään myös irtoteenä, esimerkiksi [[Ceylonin tee]]n kohdalla ja sen tunnistaa siitä, että tee on pientä ja rakeista.<ref name="teabrokers-glossary"/><ref name="TeaCoffee-11-2014"/>
 
Valmistusmenetelmän keksi ylitarkastaja William McKercher vuonna 1931 Intian [[Assam (tee)|Assamin teealueen]] Amgoorien teetilalla. CTC-menetelmällä hajotetuista teemurusista syntyi teejuomaa nopeammin, se oli vahvempaa ja muruset helpottivat teepussien täyttämistä.<ref name="nationalgeographic"/>
 
Vuonna 2012 kiinalainen tutkijaryhmä totesi [[FAO]]:n tilastoihin nojautuen mustan CTC-teen osuudeksi maailmanlaajuisesti noin 45 prosenttia kaikesta tuotetusta teestä. OrtodoksisellaOikeaoppisella menetelmällä tuotettiin 25 prosenttia, [[vihreä tee|vihreän teen]] ja muiden [[Tee#Teelaadut|teelaatujen]] osuus oli 30 prosenttia. CTC-tuotannon suurmaita olivat [[Musta tee#Intia|Intia]] (57&nbsp;% osuus CTC-teestä), [[Musta tee#Kenia|Kenia]] (24&nbsp;%), [[Musta tee#Bangladesh|Bangladesh]] (4&nbsp;%) ja [[Musta tee#Malawi|Malawi]] (3&nbsp;%).<ref name="ifama.org"/>
CTC-tee on aina rikottua tai raekooltaan pieneksi murskattua teetä, ja on yleensä [[teen laatuluokitus|laatuluokitukseltaan]] rikottua BOP:ta tai sitä huonompaa. Teejauheiden kaupankäyntiä ja valintaa varten CTC-teelle on myös omia laatuluokkia. Useimmiten raekooltaan pienimmät mustan teen kauppanimikkeet sisältävät lyhenteen B (Broken), F (Fannings, raekooltaan noin 1–1,5 millimetrin teehiukkasia) tai D (dust, Fannings -teelaatua pienirakeisempaa teejauhetta). Näitä täydennetään erilaisilla apulyhenteillä, kuten P&nbsp;(Pekoe) tai O&nbsp;(orange).<ref name="teabrokers-glossary"/>
 
==Lähteet==