Ero sivun ”Tartarpihvi” versioiden välillä

'''Tartarpihvi''' on raakana syötävä liharuoka, jossa [[liha]] on joko terävällä veitsellä jänteistä ja kalvoista irti raaputettua, hienoksi hakattua tai [[jauheliha|jauhettua]] [[naudanliha]]a. [[Pihvi]] maustetaan [[länsimaat|länsimaissa]] usein [[sipuli|sipulimurskalla]]murskalla, [[punajuuri|punajuurimurskalla]]murskalla], raa’alla [[kananmuna|keltuaisella]], [[kapris|kapriksella]], [[pippuri|pippurilla]]lla ja [[Worcesterkastikeworcesterkastike|worcesterkastikkeella]].

[[Keski-Aasia]]n [[Tartaria]]ssa hienonnettiin hyvin kovaa, kuten [[hevonen|hevosen]] ja [[kameli]]n lihaa syötäväksi raakana. Näin syntyi nimi niin tartarpihville kuin [[tartarkastike|tartarkastikkellekintartarkastikkeellekin]].

Tartarpihvissä on erityisen tärkeää, että liha on hyvälaatuista ja tuoretta. Myös kananmunan suhteen tulee monissa maissa olla varovainen [[salmonella|salmonellan]]n varalta, mutta Suomessa raakaa naudanlihaa ja kananmunia voi yleensä syödä turvallisesti.

Tartarpihviä valmistetaan myös muusta kuin naudanlihasta, kuten [[lohi|lohesta]] ja [[tonnikala|tonnikalasta]]asta.