Ero sivun ”Ylämaankarja” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p kuvien kokoa ja asettelua |
p kuvan kokoa ja poistanut viittaukset palkista. |
||
Rivi 7:
| syntyaika =
| polveutuminen =
| ktk = 1885.
| muut nimet = {{k-en|Highland Cattle}}
Rivi 16:
| nupous =
| paino = sonnit 800–900 kg, <br /> lehmät 500-600 kg
| väri = punainen, keltainen, valkoinen, musta, harmaa (dun), harmaanvalkoinen (silver, silver dun), juovikas (brindle) vaalennettuine (diluted) muotoineen ja laikukas (parti colour).
| teuras =
| maito =
Rivi 57:
== Tuotanto ==
[[Tiedosto:SHCCry 8.jpg|vasen|
Ylämaankarjaa kasvatetaan lihakarjana. Ylämaankarja on kilpailukykyinen lihamarkkinoilla, sillä liha on erinomaista pihvilihaa.<ref name=":4">{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattle.fi/lihan-suoramyynti/lihan-ominaisuudet|nimeke=Lihan ominaisuudet|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.10.2021}}</ref> Luonnollisesta ravinnosta johtuen sen liha on maukasta, lyhytsyistä, vähärasvaista ja väriltään tummanpunaista. Tutkimuksissa <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattlesociety.com/s/Beef-Study-Charles-Bruce.pdf|nimeke=Charles J. Bruce 2011|julkaisija=The Highland Cattle Society|viitattu=23.2.2021}}</ref> on todettu, että highland cattle naudanlihassa on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja enemmän rautaa ja proteiineja kuin keskivertaisessa naudanlihassa.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattlesociety.com/highland-beef|nimeke=Highland Beef - Highland Cattle Society|julkaisija=the Highland Cattle Society|viitattu=23.2.2021}}</ref> Puhdasrotuinen ylämaankarjan sonni on teuraskypsä n. 2-3 vuoden iässä, ylämaankarjan hieho n. 2 vuoden iässä. Ylämaankarjan pihvilihan vahva maku ns. riistan maku, syntyy ruokinnan perustumisesta laiduntamiseen ja korsirehuun, sekä pitkästä kasvatusajasta. Ylämaankarjan naudan kasvatuksessa koko ketju, laitumelta lautaselle <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.laitumeltalautaselle.fi|nimeke=Laitumelta Lautaselle|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.2.2021}}</ref> keskittyy parhaan mahdollisen laadun ja maun aikaansaamiseen. Eläimen vapaa liikkuminen ja luontainen aktiivisuus aina teuraskypsyyteen asti, muokkaavat sen omaa rasvakudosta pehmeäksi, parantaen ylämaankarjan naudanlihan makua ja mureutta. <ref name=":4" />
Lihan lisäksi ylämaankarjan eläimestä voidaan hyödyntää talja ja nahka, karvasta voidaan kehrätä lankaa, karstata ja huovuttaa, sarvia ja luita voidaan jatkojalostaa tarvekaluiksi ja koriste-esineiksi.
| |||