Versio 23. helmikuuta 2021 kello 11.26 muokkaa Savir (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, sisällönvakauttajat, palauttajat 96 229 muokkausta →‎Tuotantoalueet: tiivistetään, tuollaiset luettelot sopivat paremmin erillisiin maa-artikkeleihin ← Vanhempi muutos		Versio 23. helmikuuta 2021 kello 12.13 muokkaa kumoa Savir (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, sisällönvakauttajat, palauttajat 96 229 muokkausta →‎Alkuperä ja historia: kirjasta historia lyhyesti Uudempi muutos →
Rivi 6: Sana ''viski'' ({{k-en \| whisky}}, ''whiskey'') tulee [[Gaeli\|gaelin kielen]] sanoista ''uisge beatha'' tai ''usquebaugh'' ’elämän vesi’. Ääntämistapa on muuttunut englannin kielen myötä muotoon whisky tai whiskey. Sanalla ''whisky'' viitataan yleensä nimenomaan skotlantilaisiin, [[wales]]ilaisiin ja nykyisin myös [[kanada]]laisiin viskeihin. ''Whiskey'' taas on yleensä [[Yhdysvallat\|yhdysvaltalaisten]] tai irlantilaisten viskinvalmistajien käyttämä nimitys. == ~~Alkuperä ja historia~~Historia == Ensimmäinen maininta alkoholin tislauksesta Skotlannissa on vuodelta 1494.<ref>{{Verkkoviite \| Osoite=http://www.whisky.com/history.html \| Nimeke=A Brief History of Scotch Whisky \| Sivusto=Whisky.com \| Kieli={{en}} \| Viitattu=28.1.2012}}</ref> Pidetään kuitenkin mahdollisena että viski olisi ollut olemassa jo huomattavasti aiemmin. Legendan mukaan [[Pyhä Patrick]] toi viskin Britteinsaarille 400-luvulla jaa., mutta todellisuudessa tislauskin lienee tätä myöhäisempi [[Arabit\|arabialainen]] keksintö.<ref>{{Verkkoviite \| Osoite=http://www.independent.co.uk/news/science/how-islamic-inventors-changed-the-world-469452.html \| Nimeke=How Islamic inventors changed the world \| Sivusto=Independent.co.uk \| Ajankohta=11.3.2006 \| Viitattu=28.1.2012 \| Kieli={{en}} }}</ref>▼ ▲Ensimmäinen maininta alkoholin tislauksesta Skotlannissa on vuodelta 1494.<ref>{{Verkkoviite \| Osoite=http://www.whisky.com/history.html \| Nimeke=A Brief History of Scotch Whisky \| Sivusto=Whisky.com \| Kieli={{en}} \| Viitattu=28.1.2012}}</ref> Pidetään kuitenkin mahdollisena että viski olisi ollut olemassa jo huomattavasti aiemmin. Legendan mukaan [[Pyhä Patrick]] toi viskin [[Britteinsaaret\|Britteinsaarille]] 400-luvulla jaa., mutta todellisuudessa tislauskin lienee tätä myöhäisempi [[Arabit\|arabialainen]] keksintö.<ref>{{Verkkoviite \| Osoite=http://www.independent.co.uk/news/science/how-islamic-inventors-changed-the-world-469452.html \| Nimeke=How Islamic inventors changed the world \| Sivusto=Independent.co.uk \| Ajankohta=11.3.2006 \| Viitattu=28.1.2012 \| Kieli={{en}} }}</ref> Länsi-Eurooppaan tislaustaito tuli viimeistään 1200-luvulla.<ref name=karlsten-historia /> Viskin teollinen valmistus alkoi varsinaisesti 1700-luvulla. Vuonna 1644 viskin valmistusta alettiin verottaa{{selvennä\|Missä maassa?}}, minkä seurauksena viskin salapoltto yleistyi. Yhdysvalloissa alkoholin verotus johti vuonna 1794 [[viskikapina]]na tunnettuun talonpoikien kansannousuun. Vasta kun veroja vuonna 1823 laskettiin{{selvennä\|Missä maassa?}} ja sitä kautta tislaus mahdollistui suuremassa mittakaavassa, perustettiin ensimmäiset laillista toimintaa harjoittaneet teollisen mittapuun tislaamot. Yksi syy viskin suosion nousuun oli miltei koko Euroopan [[viinirypäle]]sadon tuhoutuminen 1800-luvulla vallineen [[viinikirva]]epidemian tuloksena. Tästä syystä esimerkiksi [[brandy]]ä ei saatu valmistettua, mikä loi oivan markkinaraon viskille. Varhaisin kirjallinen todiste viskin valmistuksesta on vuodelta 1494 peräisin oleva teksti, jossa pappi John Corille myönnettiin kuninkaan määräyksellä kahdeksan tynnyriä mallasta [[aqua vitae]]n valmistusta varten.<ref name=karlsten-historia>Karlstén 2007, s. 122–131.</ref> Toisen sysäyksen viskin suosion kasvulle loi Yhdysvaltojen [[kieltolaki]], joka mahdollisti skottiviskin viennin sekä laillisia että laittomia keinoja käyttäen. Tunnetuin esimerkki tästä lienee [[Laphroaig]]in tislaamo, joka saattoi viedä viskiä Yhdysvaltoihin sillä verukkeella, että ”näin pahanmakuinen juoma ei voi olla valmistettu mitään muuta kuin lääkinnällistä tarkoitusta varten”. Olennaisesti skottiviskin suosioon vaikutti myös irlantilaisen viskin laadun huonontuminen ja suoranainen irlantilaisten viskien väärentäminen. Viskiksi tislaamalla ylijäämävilja saatiin säilymään paljon kauemmin kuin leipänä tai oluena. Viskin valmistuksesta olikin tullut Britteinsaarilla yleistä jo 1600-lukuun mennessä. Ensimmäinen kaupallinen tislaamo oli [[Black Isle]]n saarelle 1600-luvun alussa perustettu [[Fesintoch]]. Englannin hallitus alkoi vuonna 1643 periä veroa viskin valmistajilta. Tämä johti laittoman tislaamisen lisääntymiseen ja salakuljetukseen ja jopa mellakoihin.<ref name=karlsten-historia /> Viskin suosio laski jälleen 1970-luvulla kirkkaiden viinojen vallatessa markkinoita. 1980-luvun alussa puhuttiinkin ”viskijärvestä”, jonka ylituotanto oli aiheuttanut. Tämän seurauksena vuonna 1983 suljettiin useita tislaamoita, joiden viskit ovat sittemmin nousseet kulttiasemaan (mm. Port Ellen, Brora ja St. Magdalene). Viskin kulutus kasvoi entisestään 1700-luvulla, mutta laiton tislaus oli yhä laajempaa kuin laillinen. Tislauspannuista tehtiin kapeampia, mikä nopeutti juoman kuumentamista. Nopeutetun kuumentamisen vuoksi tuotteiden laatu saattoi tosin samalla heiketä. Viskin verotusta ja lupamaksuja kevennettiin vuonna 1823, mikä johti useiden laillisten tislaamojen perustamiseen. Vuonna 1829 kibagielainen [[Robert Stein]] keksi tislauslaitteen, joka nopeutti tislaamista. Dublinilainen [[Aenas Coffey]] patentoi vuonna 1830 oman jatkuvan tislauksen laitteensa, jolla alkoholista saatiin aiempaa puhtaampaa ja vahvempaa.<ref name=karlsten-historia /> ~~1990-luvulle tultaessa mallasviskin suosio lähti kasvuun. Erityisesti uudet markkina-alueet, kuten Aasia, Venäjä ja Etelä-Amerikka ovat olleet vahvoja kasvualueita.~~ Viski oli 1830-lukuun mennessä muodostunut jo Skotlannin kulttuurin keskeiseksi osaksi, jota nautittiin kaikenlaisissa tilaisuuksissa. Vuoden 1853 laki lyhensi pubien aukioloaikoja, mikä johti viskin myynnin laskuun. Viskin myynnin käänsi pian taas nousuun uudenlaisten sekoiteviskien tulo markkinoille sekä [[viini]]n tuotannon romahduttanut [[viinikirva]].<ref name=karlsten-historia /> Viinejä alettiin pullottaa 1860-luvulla. Tämän ansiosta viskien laatu oli helpompi varmistaa kuin tynnyrien kohdalla. Markkinoinnin ansiosta viskikulttuuri laajeni Britteinsaarilta kaikkialle [[Brittiläinen imperiumi\|brittiläisen imperiumin]] maihin. Käyttöön otettiin kehittyneempi tuote- ja laatumerkintäjärjestelmä, ja myös viskipullojen etiketeistä tehtiin houkuttelevampia.<ref name=karlsten-historia /> Viskille määrättiin laissa vuonna 1915 kahden vuoden vähimmäiskypsytysaika, joka jo seuraavana vuonna pidennettiin kolmeen vuoteen. Skottiviskin kysyntä kasvoi [[Yhdysvaltain kieltolaki\|Yhdysvalloissa kieltolain]] aikana 1920-luvulla, ja siitä tuli pysyvä osa amerikkalaisten juomatottumuksia. Kirkkaiden viinojen kuten [[votka]]n suosion kasvu 1960-luvulta alkaen on pienentänyt viskin menekkiä.<ref name=karlsten-historia /> == Viskilajeja ==

Ero sivun ”Viski” versioiden välillä