Ero sivun ”Smetana” versioiden välillä

22 merkkiä lisätty ,  5 kuukautta sitten
linkin korjaus + fix
(suorempi määritelmälause)
(linkin korjaus + fix)
 
{{Tämä artikkeli|käsittelee maitotuotetta. Tšekkiläisestä säveltäjästä kertoo artikkeli [[Bedřich Smetana]].}}
{{Lähteetön}}
[[Tiedosto:Plates of pierogi with sour cream and onion.jpg|thumbpienoiskuva|[[Puola]]ssa smetanaa tarjoillaan usein keitinpiiraiden eli [[pierogi]]en kera.]]
'''Smetana''' eli '''vuolukerma''' on [[Hapattaminen|hapatettua]] [[kerma]]a, jonka rasvapitoisuus vaihtelee noin 10–70&nbsp;prosentin välillä ja koostumus rasvapitoisuuden mukaan juoksevasta lähes [[voi]]ta muistuttavaan. Maultaan se on täyteläinen, aromikas ja raikkaan happamahko. Smetana on vanha [[Itä-Eurooppa|itäeurooppalaiseen]] ruokakulttuuriin liittyvä maitotuote. Smetanaa syödään etenkin [[borssi]]keiton ja [[blini]]en kanssa. Suomenkielisen nimityksen "vuolukerma" on tiettävästi keksinyt Otto P. Pehkonen vuonna 1914.<ref>Otto P. Pehkonen: Vuolukerman ja uunipiimän valmistuksesta Virossa ja Venäjällä. Matkakertomus. Julk. Voinvientiosuusliike Valio r.l., Hanko 1914</ref>
 
[[Karjalankannas|Kannakselaisessa]] ja [[inkeri]]läisessä ruokakulttuurissa smetanan käyttö oli laajempaa ja samantapaista kuin venäläisessä keittiössä.
 
== Lähteet ==
{{Viitteet}}
 
== Aiheesta muualla ==
{{commonscatCommonscat}}
*[httphttps://www.fineli.fi/food.phpfineli/fi/elintarvikkeet?foodidq=630Smetana ravintoarvojaRavintoarvoja] fineli.fi
 
{{tynkäTynkä/Ruoka}}
 
[[Luokka:Maitotuotteet]]
8 480

muokkausta