Ero sivun ”Muhennos” versioiden välillä

'''Muhennos''' on paloitelluista tai hienonnetuista aineksista liedellä keittämällä valmistettu lämmin ruoka, josta neste tavallisesti sidotaan johonkin liemen sakeuttavaan aineeseen, kuten [[jauho]]ihin. Ainesosina voidaan käyttää kalaa, kasviksia tai lihaa.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = 358 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kustannusosakeyhtiö Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}</ref><ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Grönros, Eija-Riitta (päätoim.) | Nimike = Kielitoimiston sanakirja | Selite = Osa 2, s. 249, hakusana muhennos | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus | Vuosi = 2007 | Isbn = 978-952-5446-20-3 | www = http://www.kielitoimistonsanakirja.fi/netmot.exe?motportal=80 | www-teksti = Kirjan verkkoversio | Viitattu = }}</ref> Pääraaka-aineen mukaan muhennosta nimitetään esimerkiksi kana-, kasvis-, kukkakaali-, lanttu-, liha-, makkara-, peruna-, pinaatti-, sieni- tai silakkamuhennokseksi.<ref>{{Kirjaviite | Nimike = Nykysuomen sanakirja | Selite = Hakusana muhennos | Julkaisupaikka = Porvoo Helsinki Juva | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1951–1961}}</ref> [[Ratatouille]] on ranskalainen ja [[caponata]] sisilialainen vihannesmuhennos.