Karboksyylimetyyliselluloosaa myydään maailmanlaajuisesti vuosittain arviolta 230 000 tonnin verran. Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa [[sakeuttamisaine]]eenaena esimerkiksi jäätelöissä. Sen [[E-koodi]] on E 466. Sakeuttamiseen sitä käytetään myös hammastahnoissa ja öljyteollisuudessa. Sitä käytetään myös tapettiliistereissä, lääkkeiden täyteaineena, vettä sitovana polymeerinä, tekstiiliteollisuudessa, väriaineissa ja paperiteollisuudessa sidosaineena.<ref name="seppala" /><ref name="kirk-othmer" /><ref name="ullmann" /><ref>{{Verkkoviite | Osoite =http://www.evira.fi/files/products/1303797828482_e-koodisuomi_ok_20.4.2011.net.pdf | Nimeke =E-koodiavain | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Evira | Viitattu = 27.12.2012 | Kieli = }}</ref>
