Ero sivun ”Mallas” versioiden välillä

'''Mallas''' on idätettyä [[vilja]]a, josta idut on poistettu ja jonka jyvät on kuivattu ja rouhittu. Käytetyintä on [[ohra]]sta tehty mallas, joka on muun muassa [[Olut|oluen]] ja [[viski]]n valmistuksen raaka-aine. Rukiista tehtyä mallasta taas käytetään muun muassa [[mämmi]]n ja toisinaan myös ruisleivän raaka-aineena. Myös vehnää, riisiä ja maissia mallastetaan.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/360526/malt | Nimeke = Malt | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Encyclopedia Britannica | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref><ref>{{Verkkoviite | OsoiteArkisto = https://web.archive.org/web/20150526004532/http://www2.laihianmallas.fi/tuotteet/teollisuustuotteet/maltaat/ruismallas | NimekeArkistoitu = Ruismallas26.5.2015 | TekijäNimeke = | Ajankohta =Ruismallas | JulkaisijaJulkaisu = Laihian Mallasmallas | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref>

Nykyisin mallas-sanaa käytetään myös kielikuvassa ”maksaa maltaita”. Sillä viitataan tällöin tavaran, tuotteen tai palvelun korkeaan hintaan. Se on jäänne ajalta, jolloin veroja maksettiin maltailla.<ref>[{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kysy.fi/kysymys/miksi-maksetaan-maltaita-kun-ostetaan-jotain-kalliilla Kysy| Nimeke = Miksi "maksetaan maltaita" kun ostetaan jotain kalliilla? | Ajankohta = 7.fi12.2006 /| Selite IGS]= ilmoitetutIlmoitetut lähteet: Suomen kielen perussanakirja Nykysuomen sanakirja | Julkaisu = Kysy.fi – Helsingin kaupunginkirjasto | Viitattu = 13.6.2020}}</ref>

* [{{Verkkoviite | Arkisto = https://web.archive.org/web/20091231025639/http://www.agronet.fi/mallasohra/oo5mita_ohranjyvalle_mallastuksessa.htm | Arkistoitu = 31.12.2009 | Nimeke = Mitä ohranjyvälle mallastuksessa tapahtuu?] {{vanhentunut| linkkiTekijä = Home, Silja || urlJulkaisu =http://www.agronet Agronet.fi/mallasohra/oo5mita_ohranjyvalle_mallastuksessa | Viitattu = 13.htm6.2020}}