Ero sivun ”Glyseridi” versioiden välillä

12 merkkiä lisätty ,  1 vuosi sitten
p
ei muokkausyhteenvetoa
p (Triasetiinin kuva lisätty)
p
[[Tiedosto:Glycerine chemical structure.png|thumb|230px|right|Glyseridit muodostuvat [[glyseroli|glyserolista]].]]
'''Glyseridi''' (asyyliglyseroli) on [[glyseroli]]n ja rasvahappojen muodostaman esteri. Glyserolilla on kolme [[hydroksyyli]]ryhmää, joten se voi esteröityä mono-, di-, tai triglyseridiksi. Kasviöljyt sekä eläinrasvat ovat pääasiassa [[Triglyseridi|triglyseridejä]], joita lipaasientsyymit hajottavat mono- ja diglyserideiksi sekä vapaiksi rasvahapoiksi ja glyseroliksi.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.solunetti.fi/fi/solubiologia/asyyliglyserolit/2/ | Nimeke = Asyyliglyserolit | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisu = Solunetti | Viitattu = 7.2.2016 }}</ref> [[Saippua|Saippuaa]] syntyy glyseridien reagoidessa natriumhydroksidin kanssa. Reaktiossa syntyy glyserolia ja rasvahappojen suolaa eli saippuaa.
[[Tiedosto:Triasetiini.png|alt=|pienoiskuva|229x229px|Triasetiini (glyserolitriasetaatti) on yksinkertaisin triglyseridi glyserolitriformiaatin jälkeen.]]
 
1 140

muokkausta