Ero sivun ”Fosfaatti” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
kaupallinen lähde, joka pitäisi korvata riippumattomalla |
Ai nytkö sitten johdannossakin tarvitaan lähteitä kun ei ole ennen tarvittu eikä edes saantu laittaa? (Tämänkään tekstin johdannossa ei ole muita lähteitä, paitsinyt tälle minun laittamalleni tekstipätkälle.). |
||
Rivi 1:
[[Kuva:Phosphat-Ion.svg|thumb|250px|Fosfaatti-ionin rakenne]]
'''Fosfaatti''' (ortofosfaatti), PO<sub>4</sub><sup>3−</sup> on negatiivinen [[ioni]] eli anioni, jossa [[fosfori]] esiintyy viidenarvoisena. Lähes kaikki fosforit yhdistyvät elimistössä hapen kanssa muodostaen fosfaattia, jota tarvitaan solujen toimintojen sääntelyyn, entsyymien aktivointiin, DNA:n ja luuston rakennusaineena, solujen energiantuotannossa ja elimistön happo-emäs-tasapainon sääntelyssä.<ref name="puhti">[https://www.puhti.fi/tietopaketit/fosfaatti/ Fosfaatti – ethän saa sitä liikaa?] Puhti.fi</ref>{{Parempi lähde|Lähde on kaupallinen mainossivusto, joka ohjaa lukijaa tilaamaan tutkimuksen.}}
Fosfaateiksi sanotaan myös [fosforihappo|fosforihapon]] [[suola|suoloja]], joissa fosfaatti-ioni on [[anioni]]na.
Rivi 6 ⟶ 7:
== Ravinnon fosfaatti ==
Fosfaatti muodostaa elimistön [[DNA]]-juosteen rangan yhdessä [[deoksiriboosi]]n kanssa. Se on liittyneenä kahdella hapellaan deoksiriboosin viidennen ja kolmannen hiilen happeen.
EU ei ole asettanut fosfaatille turvallisen käytön ylärajaa riittävän tieteellisen tiedon puutteen vuoksi. Valtaosan terveistä aikuisista on kuitenkin todettu sietävän hyvin fosforin saantia annokseen 3 g/vrk asti.<ref name="puhti" />▼
Monet elintarvikkeet sisältävät luonnostaan merkittäviä määriä fosfaattia. Luontainen fosfaatti on suurimmaksi osaksi orgaanista fosfaattia, joka imeytyy noin puolet heikommin kuin lisäaineena käytetty epäorgaaninen fosfaatti.<ref name="puhti">[https://www.puhti.fi/tietopaketit/fosfaatti/ Fosfaatti – ethän saa sitä liikaa?] Puhti.fi</ref>{{Parempi lähde|Lähde on kaupallinen mainossivusto, joka ohjaa lukijaa tilaamaan tutkimuksen.}} Lisäainefosfaattia käytetään muun muassa teollisesti prosessoiduissa lihatuotteissa säilyttämään lihan punainen väri ja sitomaan siihen ylimääräistä vettä, jota voi olla jopa 60 prosenttia painosta. Tätä kutsutaan stabiloinniksi.<ref>Kävitkö kinkkuostoksilla? Ostit tyhjää ja syöt fosfaattia. https://www.is.fi/taloussanomat/art-2000001732407.html</ref> Fosfaattia käytetään myös kolajuomissa ja sulatejuustoissa. Lisätty fosfaatti merkitään E-koodeilla E450, E451 ja E452.<ref name="puhti"/>
▲EU ei ole asettanut fosfaatille turvallisen käytön ylärajaa riittävän tieteellisen tiedon puutteen vuoksi. Valtaosan terveistä aikuisista on kuitenkin todettu sietävän hyvin fosforin saantia annokseen 3 g/vrk asti.<ref name="puhti"
Kaikkia lisätyn fosfaatin vaikutuksia ei tiedetä, mutta sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyden on havaittu korreloivan vereen suureen fosforipitoisuuteen ja liika fosfori voi aiheuttaa myös osteoporoosia. Saksassa ja Ruotsissa suurin osa leikkeletuotteista valmistetaan ilman fosfaattia.<ref>"Ei lisättyä fosfaattia" – mureuttavan lisäaineen liikakäyttö voi lisätä luun hajoamista. https://yle.fi/uutiset/3-8597007</ref>
▲Liiallisen fosfaatinsaannin on arveltu olevan yhteydessä muun muassa sydän- ja verisuonitauteihin. Suomalaisten fosfaatin saanti kaksinkertaistui 1990-luvulla ja 2000-luvun ensimmäisellä vuosikymmenellä. Tärkeimpiä luontaisen fosfaatin lähteitä ovat maitotuotteet ja viljavalmisteet. Rasvahapot, rauta ja magnesium sekä fytaatit vähentävät fosfaatin imeytymistä.<ref name="puhti"/>.
▲== Käyttä maataloudessa ja teollisuudessa ==
Fosfaatteja käytetään muun muassa [[lannoite|lannoitteissa]]. Tavallisimpia fosfaattilannoitteita ovat [[superfosfaatti]], [[tuomaskuona]] ja [[luujauho]]. Fosfaatteja käytetään myös [[pesuaine]]issa, [[hammastahna|hammastahnoissa]] ja [[posliini]]n valmistukseen. Fosfaattia on käytetty pitkään pyykin- ja astianpesuaineissa vedenpehmentimenä. Fosfori on merkittävä vesien rehevöitymiseen vaikuttava aine ja koska EU-alueella vedenpuhdistuksen taso vaihtelee, kielsi EU ympäristösyistä fosfaatin käytön kuluttajille suunnatuissa pyykinpesuaineissa 30.6.2013 ja konetiskiaineissa 1.1.2017 alkaen. Laitos- ja teollisuuskäyttöön suunnatuissa tuotteissa fosfaattia saa kuitenkin käyttää.
| |||