Ero sivun ”Latte-art” versioiden välillä

[katsottu versio][katsottu versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p fix
kh kunnossa, pari lähdettä
Rivi 1:
[[Tiedosto:Real Mocca.jpg|275px|thumb|<br />Latte -artia|alt=]]
{{Korjattava/Kieli}}
 
[[Tiedosto:Real Mocca.jpg|275px|thumb|<br />Latte artia]]
[[Tiedosto:Latte art leaf - 01.ogv|pienoiskuva]]
'''Latte-artilla''' ({{K-fi|maitokahvitaide}}) viitataan kuvioihin, joita [[barista]]t tekevät [[espresso]]on pohjautuvien juomien pinnalle. Kuviot tehdään pääosin kolmella eri menetelmällä tai niiden sekoituksella. Siitä järjestetään myös kilpailuja.
 
Olennaista ammattimaisessa latte-artissa on se, että siinä käytetään välineinä ainoastaan vaahdotuskannua, tikkuja ja mahdollisesti suklaakastikkeita tai siirappeja. Sen sijaan lusikoita tai kuviolevyjä ei ammattimaisessa latte-artissa käytetä. Mitä pienempi tarjoiluastia, sitä haastavampaa kuvion luominen juoman pintaan on. Latte-artia tehdään pääosin [[cappuccino]]n pinnalle, mutta erilaisia kuvioita nähdään myös muiden espressopohjaisten kahvijuomien, kuten [[latte]]n ja [[espresso]]juomien, pinnalla. Näin saadaan ruskeaa ja valkoista käyttämällä tehtyä erilaisia kuvioita, joissa maito ja espresso sekoittuvat kauniisti.
 
== Menetelmät ==
Ensimmäisellä menetelmällä kuviot tehdään lisäämälläkaatamalla espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua [[maito]]a tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa ja tekemälläkäyttämällä loppuvaiheessa ranneliikkeen avulla kuvioita, joissa maito ja espresso sekoittuvat kauniistiranneliikkeitä. Yleisimpiä kuvioita ovat erilaiset lehtikuviot yhdellä tai useammalla lehdykällä (ns. "rosetta") ja sydänkuviot yhdellä tai useammalla sydämellä.
 
Toisella menetelmällä kuvion alku tehdään lisäämälläensimmäistä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassamukaillen siten, että juoman pinnalla näkyy osin maitoa, osin espressoa. Sitten barista kastaa tikun tms. välineen juoman pinnalla olevaan maitoon ja piirtää maidosta espresson päälle kuvion. Vastaavasti barista voi myös kastaa tikun juomassa olevaan espressoon ja piirtää espressosta kuvion maidon päällepinnalle.
 
Kolmannessa menetelmässä barista tekee kuvioita lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa käyttäen tarvittaessa ranneliikettä kuvion pohjan muodostamiseen. Juoman pinnalle lisätään esim. suklaakastiketta tai värikästä maustesiirappia, ja barista kastaa tikun tms. välineen kastikkeeseen/siirappiin vetääkseen kastikkeesta/siirapista raitoja kahvin ja maidon päälle tehdäkseen niistä erilaisia ornamentteja tai vaikka tähtikuvioita.
 
Kaikissa kolmessa päämenetelmässä voidaan espressoannoksen päälle lisätä [[kaakao|kaakaojauhetta]], joka muodostaa juoman pinnalle kuvioita, kun kuppiin kaadetaan maitoa.
 
== Kilpailut ==
Suomessa käydään vuosittain Latte Art -kilpailu, jonka voittaja edustaa Suomea kansainvälisessä kilpailussa, World Latte Art Championshipissä. Kilpailuissa ei kilpailla pelkästään juoman näyttävyydestä, vaan myös mm. maitovaahdon koostumuksesta sekä espresson ja sen pinnalla olevan vaahdon ([[Crema-vaahto|creman]]) laadusta. Vuoden 2014 SCAE Finnish Chapterin järjestämän Latte Art -kilpailun voittaja onoli Pauliina Nyrhinen Padolla-kahvilasta Turusta ja vuoden 2009 Latte Art -kilpailun voittaja on Mikko Haahti Café Art -kahvilasta Turusta. Hän oli mestari myös vuonna 2008, jolloin ko. kilpailu järjestettiin ensimmäistä kertaa.<ref>{{TynkäVerkkoviite|osoite=https:/Ruoka/scaefc.wordpress.com/kilpailut/edellisten-vuosien-menestyjat/|nimeke=Edellisten vuosien menestyjät|julkaisu=SCA Finland|ajankohta=2009-10-01|viitattu=2020-01-24|ietf-kielikoodi=fi}}</ref><ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.baristainstitute.com/blog/emmi-kinnunen/april-2019/helsinki-coffee-festival-2019-gateway-good-coffee|nimeke=Helsinki Coffee Festival 2019: A Gateway to Good Coffee|julkaisu=Paulig - Barista Institute|viitattu=2020-01-24|ietf-kielikoodi=en}}</ref>
 
== Lähteet ==
{{Viitteet}}{{Tynkä/Ruoka}}
 
[[Luokka:Juomakulttuuri]]