Ero sivun ”Osso buco” versioiden välillä

'''Osso buco''' on [[italia]]lainen ruokalaji, joka on lähtöisin [[Milano]]stan alueelta Lombardiasta, ja se tehdään keittämällä vasikanlihaa vihannesten, valkoviinin ja lihaliemen kera. Perinteisesti se tarjotaan joko risoton tai [[polenta]]n kera.
Ruokalaji valmistetaan yleisesti [[naudanliha|naudan]] [[potka]]sta, mutta siihen voidaan käyttää vaihtoehtoisesti esimerkiksi [[vasikka|vasikan]], [[porsas|porsaan]] tai [[poro]]nlihaa.<ref>https://www.deliporo.fi/resepti/poro-osso-buco/</ref> Osso buco tarjoillaan perinteisesti [[risotto|risoton]] kera.