Ero sivun ”Gochujang” versioiden välillä

'''Gochujang''' on käymällä valmistettava punainen ja voimakkaanmakuinen korealainen[[korea]]lainen maustetahna.

Gochujangin reseptiin kuuluu chilijauhetta[[chili]]jauhetta, käytetyistä [[soijapapu|soijapavuista]] valmistettua jauhetta, gluteeniriisijauhoa sekä suolaa[[suola]]a. Seoksen annetaan käydä auringonpaisteessa. Gluteeniriisin sijaan voidaan käyttää tavallista riisijauhoa, vehnä- tai ohrajauhoa. Seokseen voidaan lisätä pieni määrä sokeria, siirappia tai hunajaa.

Chilipippuri tuotiin Koreaan [[1700-luku|1700-luvulla]] ja pian syntyi gochjangin resepti. Chilimaustetahnaa käytetään muun muassa [[bibimbap]]issa, lihojen marinadeissa ja pataruuissa.