Ero sivun ”Mauste” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Käyttäjän Jookylläjooaivan muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän Ejs-80 tekemään versioon. |
maustesuolat |
||
Rivi 22:
Monilla valmistajilla on eri ruokalajeihin käytettäviä mausteseoksia, kuten broilerimauste, pizzamauste ja [[aromisuola]]. Niiden tärkeä ainesosa on lisäaine [[natriumglutamaatti]] (E621), jonka ansiosta sinänsä mauton ruoka saadaan maistumaan paremmalta.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/n.html#natr | Nimeke =Raholan ruokasanasto | Tekijä =Jaakko Rahola| Viitattu = 20.4.2011}}</ref>
Maustesuolat ovat mausteseoksia, jotka koostuvat tavallisesta [[ruokasuola]]sta ja erilaisista mausteista. Niitä ovat aromisuola, chilisuola, persiljasuola, seesamisuola, sipulisuola, sitrussuola, sitruunasuola, valkosipulisuola, yrttisuola.<ref>Turtia s. 341.</ref> Yrttisuolassa on suolaa sekä kuivattuja yrttejä jauhettuina.<ref>Lehmusoksa s. 300.</ref> Sellerisuola on myös maustesuola, mutta se ei nimestään huolimatta sisällä ruokasuolaa. Se on [[mukulaselleri]]jauhe, jolla maustetaan salaatinkastikkeita, tomaattimehua ja vihannesruokia.<ref>Turtia s. 520.</ref>
== Lähteet ==
* {{Kirjaviite | Nimike = Ruokasanakirja | Julkaisija = Gummerus | Vuosi = 1998 | Tekijä = Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo | Sivu = | Sivut = | Selite = | Julkaisupaikka = Jyväskylä Helsinki | Isbn = 951-20-5156-7}}
* {{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}
===Viitteet===
{{viitteet}}
| |||