Ero sivun ”Leipomo” versioiden välillä

661 merkkiä lisätty ,  5 kuukautta sitten
+
(+)
 
Erityisesti [[Leivonnainen|herkkuleivonnaisia]] valmistava leipomo on konditoria, jota nimeä käytetään myös sen tuotteita myyvästä kahvilasta tai myymälästä<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.kielitoimistonsanakirja.fi/| Nimeke = Kielitoimiston sanakirja| Tekijä = | Ajankohta = 2015| Julkaisu = Sanakirjan verkkoversio| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Kotimaisten kielten keskus ja Kielikone Oy| Kieli =| Tiedostomuoto = | Lainaus = | Viitattu = 10.5.2015| Selite = Sanakirjamääritelmä sanalle ''konditoria'' }}</ref>.
 
Leipomoteollisuuteen luetaan tuoreen leivän ja kahvileipien valmistajien lisäksi [[keksi]]- ja [[näkkileipä]]tehtaat sekä muun muassa valmispizzojen, pakasteleivonnaisten, [[tortilla|tortillojen]] yms. meksikolaisleipien, viljapohjaisten välipalatuotteiden ja [[korppu]]jen valmistajat. Suomen [[Tilastokeskus]] sisällyttää leipomoteollisuuden tilastoihin myös [[pasta]]n ja [[kuskus]]in valmistuksen.<ref name=tem17>{{Verkkoviite | Osoite = http://julkaisut.valtioneuvosto.fi/bitstream/handle/10024/160371/Leipomoteollisuus.pdf | Nimeke = Satojen leipomoiden Suomi – toimialaraportti leipomo- ja konditoria-alasta| Tekijä =Hyrylä, Leena | Ajankohta =2017 | Julkaisu = | Viitattu = 21.7.2019 }}</ref>
 
==Leipomon työvaiheet==
 
==Suomen suurimmat leipomot==
Tuoretuotteita valmistavat leipomot, liikevaihto ja henkilöstö, tiedot 2010-luvun keskivaiheilta, lähteenä Toimialaraportti 2017:<ref>Uljas & Uljas 2019, s. 358.<name=tem17/ref>
# [[Fazer|Fazer Leipomot Oy]]: 247 milj. €, 1&nbsp;465
# [[Vaasan]] (Lantmännen Unibake): 156 milj. €, 941
99 569

muokkausta