Versio 29. syyskuuta 2018 kello 18.04 muokkaa 85.76.66.7 (keskustelu) →‎Vaneriliima Merkkaus: Visuaalinen muokkaus ← Vanhempi muutos		Versio 21. kesäkuuta 2019 kello 13.24 muokkaa kumoa Savir (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, sisällönvakauttajat, palauttajat 96 148 muokkausta →‎Elintarvike: ohjaus vei väärään artikkeliin Uudempi muutos →
Rivi 4: Raakamaito eli käsittelemätön lehmänmaito sisältää noin 33 grammaa proteiineja litraa kohti. Vesi pois lukien proteiinit ovat maidon komponenteista kolmanneksi tärkein ryhmä. Suurin osa maidon proteiineista, 26 grammaa litraa kohti eli noin 79 prosenttia, on juuri kaseiineja. Maidon kokonaismäärästä kaseiinia on noin 2,6 prosenttia.<ref name = HAMI >{{Verkkoviite \| Osoite = http://portal.hamk.fi/portal/page/portal/HAMI/Milkworks/Oppimateriaali/mita_maito_on/maidon_kemiaa/kaseiinit \| Nimeke = Milk Works: Oppimateriaali: Mitä maito on?: Maidon kemiaa: Kaseiinit\| Julkaisija =HAMI Hämeen ammatti-insituutti \| Viitattu = 3.10.2012 }}</ref> Lisäksi maito sisältää erilaisia [[hera (maidon osa)\|hera]]proteiineja sekä rasvapallosten membraanin proteiineja. Kaseiinit ovat tyypillisiä juuri maidolle, koska ne syntetisoituvat [[nisäkäs\|nisäkkäiden]] maitorauhassoluissa ~~[[alveoli\|~~alveoleissa]]. Kaseiinin [[synteesi]]ä ei ole tavattu muissa solutyypeissä. Kaseiinit muodostavat maidossa ryhmän, joka verkkomaisena sulkee sisäänsä rasvan ja antaa maidolle valkoisen värin. Sienimäisenä aineena kaseiini sitoo hyvin vettä.<ref name = HAMI /> Kaseiinit jaotellaan neljään luokkaan, joita merkitään kreikkalaisilla kirjaimilla.

Ero sivun ”Kaseiini” versioiden välillä