Ero sivun ”Amiinit” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
kh |
Lisäys |
||
Rivi 10:
Amiinit ovat ammoniakin tapaan [[emäs|emäksisiä]] yhdisteitä. Ne liukenevat [[vesi|veteen]] muodostaen emäksisen liuoksen ja [[happo]]jen kanssa amiinit muodostavat ammoniumsuoloja.<ref name="alen" /> Suurin osa alifaattisista amiineista on likimain ammoniakin vahvuisia emäksiä. [[aromaattinen yhdiste|Aromaattiset]] amiinit ([[aniliini]]t) ja [[heterosyklinen|heterosykliset]] aromaattiset amiinit ovat sen sijaan huomattavasti heikompia emäksiä kuin alifaattiset amiinit. Primääriset ja sekundääriset amiinit muodostavat [[vetysidos|vetysidoksia]] typessä olevien vetyatomien välityksellä, ja siksi niillä on korkeammat [[kiehumispiste]]et kuin samanpainoisilla [[alkaani|alkaaneilla]].Tertiääriset amiinit eivät muodosta vetysidoksia, koska niissä ei ole yhtään typpeen liittynyttä vetyatomia. Siksi trimetyyliamiinin kiehumispiste (3,5 °C) on paljon alhaisempi kuin 1-aminopropaanin (48,6 °C).
Yksinkertaiset, kevyet amiinit haisevat epämiellyttävälle, kuten [[ammoniakki|ammoniakille]]: niillä on läpitunkeva, pistävä haju.<ref name="alen" /> Esimerkiksi vastaniitetyn heinän ja kalan haju johtuvat pienimolekyylisistä amiineista. Monimutkaisemmat amiinit (joissa ei ole muita funktionaalisia ryhmiä) haisevat virtsalle, ammoniakille, mädälle kalalle tai vastaavalle. Monenlainen elollinen toiminta tuottaa amiineja, joilla on tunnusomainen epämiellyttävä haju; esimerkiksi [[putreskiini]], [[spermiini]], [[spermidiini]] ja [[kadaveriini]] ovat spermassa esiintyviä diamiineja. Syy tähän on se, että amiinit ovat [[aminohappo]]jen, elämän peruspalikoiden, hajoamistuotteita. Biogeeniset amiinit ovat pienimolekyylisiä [[aineenvaihdunta]]tuotteita, joita esiintyy pieninä pitoisuuksina [[eläimet|eläimissä]], [[kasvit|kasveissa]] ja [[elintarvike|elintarvikkeissa]]. Elintarvikehygieenisesti merkittäviä amiineja ovat [[histamiini]], [[serotoniini]], [[tyramiini]], [[fenyylietyyliamiini]], [[tryptamiini]], putreskiini, kadaveriini, [[agmatiini]], spermiini ja spermidiini.
[[Heterosykliset amiinit]], kuten [[pyridiini]], [[pyrroli]], [[imidatsoli]], [[indoli]] ja [[kinoliini]] ovat yleisiä orgaanisessa kemiassa ja monilla niistä on tärkeitä biologisia ominaisuuksia. Ne ovat monien lääkeaineiden rakenneosia. Esimerkiksi [[simetidiini]] (Tagamet®) on [[mahahappo|mahahapon]] eritystä vähentävä H2-salpaaja, joka oli 1980-luvulla maailman eniten myydyin lääke, sisältää imidatsolirenkaan.
| |||