Ero sivun ”Suovehka” versioiden välillä

Suovehkan juurakko sisältää runsaasti [[tärkkelys]]tä, ja sillä saattaa olla varsin hyvä [[ravintoarvo]]. Sitä onkin [[pettu|petun]] ohella käytetty hätäravintona [[nälänhätä|nälkä­vuosina]] sekä muulloinkin [[sika|sianruokana]]. Juurakko on kuitenkin myrkyllinen, kuten kasvin muutkin osat, mutta keitettäessä tai kuivattaessa ainakin suuri osa sen sisältämistä myrkyistä hajoaa vaarattomiksi aineiksi. Näin käsiteltynäkin se on silti erittäin pistävän makuinen, ja esimerkiksi [[Carl von Linné]] ihmettelikin, kuinka sitä on edes nälkä­vuosina voitu syödä.<ref name=Lappalainen /> Perinteinen, monivaiheinen liotus- ja kuumennuskäsittely muuttaa kuitenkin maun kitkerästä imelähköksi ja tekee vehkasta suhteellisen vaaratonta syötävää.